ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ɇɟɤɨɬɨɪɵɟ ɜɢɞɵ ɩɭɪɩɭɪɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɠɢɜɭɬ ɧɚ ɦɟɥɤɨɜɨɞɶɟ, ɩɨɞ
ɫɥɨɟɦ ɜɥɚɠɧɨɝɨ ɩɟɫɤɚ ɬɨɥɳɢɧɨɣ ɜ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ ɫɚɧɬɢɦɟɬɪɨɜ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɢɝɪɚɟɬ
ɪɨɥɶ ɤɪɚɫɧɨɝɨ ɮɢɥɶɬɪɚ. Ɉɞɧɚɤɨ ɧɚ ɛɨɥɟɟ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɭɸ ɝɥɭɛɢɧɭ ɜ ɜɨɞɨɟɦ
ɤɪɚɫɧɵɣ ɫɜɟɬ ɧɟ ɩɪɨɧɢɤɚɟɬ. ɉɪɟɞɫɬɚɜɢɬɟɥɢ ɡɟɥɟɧɵɯ ɫɟɪɨɛɚɤɬɟɪɢɣ ɢɦɟɸɬ
ɤɚɪɨɬɢɧɨɢɞɵ, ɭɥɚɜɥɢɜɚɸɳɢɟ ɫɜɟɬɨɜɵɟ ɜɨɥɧɵ ɞɥɢɧɨɣ ɨɤɨɥɨ 460 ɧɦ, ɢ
ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹ ɜ ɜɨɞɨɟɦɚɯ ɧɚ ɝɥɭɛɢɧɚɯ ɛɨɥɟɟ 20 ɦ, ɤɭɞɚ ɩɪɨɧɢɤɚɟɬ
ɫɜɟɬ ɬɨɥɶɤɨ ɷɬɨɣ ɞɥɢɧɵ ɜɨɥɧɵ.
ɗɧɟɪɝɢɹ ɜɢɞɢɦɨɝɨ ɫɜɟɬɚ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɚ ɷɤɫɬɪɟɦɚɥɶɧɨ
ɝɚɥɨɮɢɥɶɧɵɦɢ ɚɪɯɟɛɚɤɬɟɪɢɹɦɢ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɧɟ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɧɚɫɬɨɹɳɢɦɢ
ɮɨɬɨɬɪɨɮɚɦɢ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ ɧɟ ɦɨɝɭɬ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶ ɫɜɟɬ ɤɚɤ ɟɞɢɧɫɬɜɟɧɧɵɣ
ɢɫɬɨɱɧɢɤ ɷɧɟɪɝɢɢ.
ȼɢɞɢɦɵɣ ɫɜɟɬ ɜɥɢɹɟɬ ɧɚ ɩɨɜɟɞɟɧɢɟ ɮɨɬɨɬɪɨɮɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ. ɍ
ɮɨɬɨɬɪɨɮɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɢ ɚɪɯɟɛɚɤɬɟɪɢɣ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɹɜɥɟɧɢɟ
ɮɨɬɨɬɚɤɫɢɫɚ: ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɪɟɚɝɢɪɨɜɚɬɶ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ
ɫɩɟɤɬɪɚɥɶɧɨɝɨ ɫɨɫɬɚɜɚ ɫɜɟɬɚ ɢɥɢ ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɫɬɢ. ɍ ɛɚɤɬɟɪɢɣ
ɮɨɬɨɪɟɰɟɩɬɨɪɚɦɢ ɫɥɭɠɚɬ ɛɚɤɬɟɪɢɨɯɥɨɪɨɮɢɥɥɵ ɢ ɤɚɪɨɬɢɧɨɢɞɵ, ɬ. ɟ. ɬɟ ɠɟ
ɩɢɝɦɟɧɬɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɩɨɝɥɨɳɚɸɬ ɫɜɟɬ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɮɨɬɨɫɢɧɬɟɡɚ. ɍ
ɚɪɯɟɛɚɤɬɟɪɢɣ ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɵ ɫɩɟɰɢɚɥɶɧɵɟ ɫɟɧɫɨɪɧɵɟ ɩɢɝɦɟɧɬɵ [3].
Ȼɚɤɬɟɪɢɚɥɶɧɵɟ ɤɥɟɬɤɢ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ ɤ ɮɨɬɨɬɚɤɫɢɫɭ, ɪɟɡɤɨ ɢɡɦɟɧɹɸɬ
ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɟ ɞɜɢɠɟɧɢɹ, ɟɫɥɢ ɩɨɩɚɞɚɸɬ ɢɡ ɛɨɥɟɟ ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɝɨ ɭɱɚɫɬɤɚ ɜ
ɦɟɧɟɟ ɨɫɜɟɳɟɧɧɵɣ ɢɥɢ ɜ ɫɨɜɫɟɦ ɧɟɨɫɜɟɳɟɧɧɵɣ. ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ
ɞɜɢɝɚɸɬɫɹ ɤ ɫɜɟɬɭ – ɷɬɨ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɵɣ ɮɨɬɨɬɚɤɫɢɫ. ȼ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ
ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɨɬɪɢɰɚɬɟɥɶɧɵɣ ɮɨɬɨɬɚɤɫɢɫ – ɞɜɢɠɟɧɢɟ ɜ ɫɬɨɪɨɧɭ
ɭɦɟɧɶɲɟɧɢɹ ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɫɬɢ. ɉɨɞɨɛɧɵɟ ɪɟɚɤɰɢɢ ɢɧɨɝɞɚ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬ ɤɚɤ
ɮɨɬɨɮɨɛɧɵɟ. ɉɪɢ ɪɟɡɤɨɦ ɫɧɢɠɟɧɢɢ ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɫɬɢ ɬɚɤɠɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ
ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɹ ɞɜɢɠɟɧɢɹ ɤɥɟɬɨɤ, ɬ. ɟ. ɨɧɢ ɪɟɚɝɢɪɭɸɬ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ
ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɫɬɢ ɧɟ ɜ ɩɪɨɫɬɪɚɧɫɬɜɟ, ɚ ɜɨ ɜɪɟɦɟɧɢ.
ɂɡɦɟɧɟɧɢɟ ɫɢɥɵ ɫɜɟɬɚ ɦɨɠɟɬ ɩɪɢɜɟɫɬɢ ɤ ɢɡɦɟɧɟɧɢɸ ɫɤɨɪɨɫɬɢ
ɞɜɢɠɟɧɢɹ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɷɬɨ ɹɜɥɟɧɢɟ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬ ɤɚɤ ɮɨɬɨɤɢɧɟɡ.
ȼ ɪɟɚɤɰɢɹɯ
ɮɨɬɨɬɚɤɫɢɫɚ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɭɱɚɫɬɜɭɸɬ ɪɟɚɤɰɢɨɧɧɵɟ ɰɟɧɬɪɵ ɮɨɬɨɫɢɧɬɟɡɚ.
Ɍɚɤɢɦ ɨɛɪɚɡɨɦ, ɷɧɟɪɝɢɹ ɫɜɟɬɚ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɚ ɛɚɤɬɟɪɢɹɦɢ.
ɉɭɬɢ ɟɟ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɹ ɭ ɩɪɨɤɚɪɢɨɬ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɪɚɡɧɨɨɛɪɚɡɧɟɟ, ɱɟɦ ɭ
ɷɭɤɚɪɢɨɬ, ɝɞɟ ɢɡɜɟɫɬɟɧ ɬɨɥɶɤɨ ɨɞɢɧ ɬɢɩ ɨɤɫɢɝɟɧɧɨɝɨ ɮɨɬɨɫɢɧɬɟɡɚ. Ⱦɥɹ
ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɧɟ ɫɩɨɫɨɛɧɵɯ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶ ɷɧɟɪɝɢɸ ɫɜɟɬɚ, ɨɧ ɫɥɭɠɢɬ
ɜ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɪɟɝɭɥɹɬɨɪɚ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɵɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɨɛɦɟɧɚ [3].
Ȼɥɢɠɧɢɣ ɭɥɶɬɪɚɮɢɨɥɟɬ (ɍɎ) – ɢɡɥɭɱɟɧɢɟ ɫ ɞɥɢɧɨɣ ɜɨɥɧ 400–
320 ɧɦ – ɞɚɠɟ ɜ ɧɟɜɵɫɨɤɢɯ ɞɨɡɚɯ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɧɚ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɨɟ
ɞɟɣɫɬɜɢɟ. Ɍɚɤ, ɩɪɢ ɨɫɜɟɳɟɧɢɢ ɛɥɢɠɧɢɦ ɍɎ ɩɨɞɜɢɠɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ȿ. coli ɢɥɢ
Salmonella typhimurium ɫɧɚɱɚɥɚ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟ ɱɚɫɬɨɬɵ
ɤɭɜɵɪɤɚɧɢɣ ɤɥɟɬɨɤ, ɧɨ ɡɚɬɟɦ ɤɭɜɵɪɤɚɧɢɹ ɩɨɥɧɨɫɬɶɸ ɩɪɟɤɪɚɳɚɟɬɫɹ, ɢɜ
ɤɨɧɰɟ ɤɨɧɰɨɜ ɧɚɫɬɭɩɚɟɬ ɩɚɪɚɥɢɱ ɠɝɭɬɢɤɨɜ, ɬ. ɟ. ɫɜɟɬ ɧɚɪɭɲɚɟɬ ɦɟɯɚɧɢɡɦɵ
ɞɜɢɠɟɧɢɹ ɢ ɬɚɤɫɢɫɚ.
ȼ ɫɭɛɥɟɬɚɥɶɧɵɯ ɞɨɡɚɯ ɛɥɢɠɧɢɣ ɍɎ ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɡɚɦɟɞɥɟɧɢɟ ɪɨɫɬɚ
33
��������� ���� ��������� �������� ����� �� ����������, ��� ����� �������� ����� �������� � ��������� �����������, ������� ������ ���� �������� �������. ������ �� ����� ������������ ������� � ������ ������� ���� �� ���������. ������������� ������� ������������ ����� �����������, ������������ �������� ����� ������ ����� 460 ��, � �������� ����������� � �������� �� �������� ����� 20 �, ���� ��������� ���� ������ ���� ����� �����. ������� �������� ����� ����� ���� ������������ ������������ ������������ ��������������, ������� �� �������� ���������� �����������, ��������� �� ����� ������������ ���� ��� ������������ �������� �������. ������� ���� ������ �� ��������� ����������� ��������. � ����������� �������� � ������������ ����������� ������� �����������: �������� �������� ����������� �� ��������� ������������� ������� ����� ��� ������������. � �������� ��������������� ������ ������������������ � �����������, �. �. �� �� ��������, ������� ��������� ���� � �������� �����������. � ������������ ���������� ����������� ��������� �������� [3]. ������������� ������, ��������� � �����������, ����� �������� ����������� ��������, ���� �������� �� ����� ����������� ������� � ����� ���������� ��� � ������ ������������. � ���������� �������� ��������� � ����� – ��� ������������� ����������. � ��������� �������� ����������� ������������� ���������� – �������� � ������� ���������� ������������. �������� ������� ������ ���������� ��� ����������. ��� ������ �������� ������������ ����� ���������� ��������� ����������� �������� ������, �. �. ��� ��������� �� ��������� ������������ �� � ������������, � �� �������. ��������� ���� ����� ����� �������� � ��������� �������� �������� ��������, ��� ������� ���������� ��� ���������. � �������� ����������� �������� ��������� ����������� ������ �����������. ����� �������, ������� ����� ����� ���� ������������ ����������. ���� �� ������������� � ��������� ����������� �������������, ��� � ��������, ��� �������� ������ ���� ��� ����������� �����������. ��� ��������� ��������, �� ��������� ������������ ������� �����, �� ������ � �������� ���������� ������������ ��������� ������ [3]. ������� ������������ (��) – ��������� � ������ ���� 400– 320 �� – ���� � ��������� ����� ��������� �� �������� ������������ ��������. ���, ��� ��������� ������� �� ��������� ������ �. coli ��� Salmonella typhimurium ������� ����������� ���������� ������� ���������� ������, �� ����� ���������� ��������� ������������, � � ����� ������ ��������� ������� ��������, �. �. ���� �������� ��������� �������� � �������. � ������������ ����� ������� �� �������� ���������� ����� 33
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- …
- следующая ›
- последняя »