Механизация процессов консервирования и приготовления кормов. Жигжитов А.В. - 12 стр.

1.4.   Механизация работ по загрузке и выемке сенажа

       Сенаж — это корм, приготовленный из трав, убранных в ранние фазы
вегетации, провяленных до влажности 45           55 %, и сохраненных в анаэробных
условиях. В отличие от силоса, сохраняемость которого обусловлена накоплением
органических кислот, образующихся вследствие брожения, консервирование
сенажа достигается за счет физиологической сухости среды. Когда влажность
резки снижается до 50 %, водоудерживающая способность растительных клеток
значительно повышается, и растворенные питательные вещества становятся
недоступными для большинства бактерий. Поэтому вода растений находится в
малодоступной форме для бактерий и образование органических кислот
затормаживается. Вследствие этого корм получается не кислым (как при
силосовании), а пресным. Кислотность сенажа соответствует величине рН около
5,0. В нем почти полностью сохраняется сахар, в то время как при силосовании он
превращается в органические кислоты (рН 3,9            4,2). Сенаж по питательным
свойствам стоит ближе к зеленой траве, чем силос и сено. В 1 кг клеверного
сенажа содержится 0,35...0,4 корм. ед., 50...56 г переваримого протеина и 30      40
мг каротина.

       Высокая питательность сенажа обусловлена более высоким содержанием в
нем сухого вещества и сохранением наиболее ценных частей растений — листьев
и соцветий, которые при обычной сушке трав на земле в большинстве теряются.
Важный фактор сохранности сенажа - полная герметизация хранилища, так как и
при    небольшой    влажности,    но    при     недостаточной   защите   от   доступа
атмосферного       воздуха   он        быстро      разогревается    и    плесневеет.
Снижение влажности резки ниже 45 % также недопустимо, так как это может
вызвать сильный перегрев и даже самовозгорание корма. Технология заготовки
сенажа включает ряд последовательных операций (табл. 4.1).

       Независимо от способа заготовки и применяемой системы машин к
технологии приготовления сенажа (сенажированию) предъявляются следующие
зоотехнические требования.