Лесное ресурсоведение. Учебное пособие - 103 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СПбГЛТУ | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

105
Морошка
Морошка - многолетнее травянистое растение
высотой до 35 см с длинными, ползучими,
укореняющимися, деревянистыми корневи-
щами. Стебель однолетний, прямостоячий,
коротко опущенный. Листья цельные, про-
стые, морщинистые. Цветки верхушечные,
одиночные, белые, диаметром до 3 см. Плод -
сборная костянка, напоминающая по форме
малину. Цвет незрелых плодов сначала крас-
ный, затем они постепенно желтеют и в ста-
дии полной спелости становятся ярко-
желтыми, полупрозрачными, похожими на
янтарь, позднее буреют. У ароматных плодов
нежный, кисловато-сладкий вкус. Цветет мо-
рошка в мае-июне. Ягоды созревают в июле.
5.9. Прогнозирование плодоношения дикорастущих ягод и плодов
Химический состав дикорастущих плодов и ягод изменяется в боль-
ших пределах в зависимости от вида, спелости, среды, климата, погоды,
состава почвы и других факторов. Географическая зональность влияет не
только на плодоношение, но и на изменчивость химического состава пло-
дов, что в свою очередь сказывается на их качестве. Географическая из-
менчивость подчиняется определенным законам:
− содержание основных пластических веществ (углеводов и белков)
изменяется прямо пропорционально. Виды растений во влажных и про-
хладных районах содержат углеводов больше, а белков меньше по сравне-
нию с теми же видами, растущими в сухих и теплых районах;
− в плодах лесных ягод северных районов сахаристость возрастает в
северном направлении, а в южных – в южном, содержание алкалоидов
уменьшается при понижении температуры;
− питательная ценность и качество лесных ягод определяется соот-
ношением содержащихся в них сахаров и кислот. В связи с географиче-
ским положением растений содержание этих компонентов изменяется в
противоположных направлениях: на севере сахаристость ниже, а кислот-
ность, в том числе и количество аскорбиновой кислоты выше, чем на юге.
Среди лесных ягод наибольшей изменчивостью химического состава
отличается земляника; менее изменчивы – черника, смородина малина,
ареалы которых простираются за Северный полярный круг. Состав плодов
всех этих видов (как северных растений) ухудшается на юге: в них меньше
сухих веществ и сахара, выше кислотность.
К факторам, влияющим на рост и плодоношение дикорастущих ягод-
ников относятся:

Страницы