Лесное ресурсоведение. Учебное пособие - 143 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СПбГЛТУ | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

145
1) продуцирующие полисахаридные вещества;
2) образования, в которых преобладают простые углеводы;
3) образования, секретирующие белки;
4) секретирующие воду;
5) секретирующие неорганические соли;
6) структуры, в составе вторичных веществ которых преобладают та-
нины;
7) образования, секретирующие терпеноидные или липофильные ве-
щества.
Для лесохимических производств наибольший практический интерес
представляют образования двух последних групп.
В соответствии с химическим составом, продукцию подсочки можно
подразделить на два типа – терпеноидные выделения и вещества углевод-
ной природы.
Углеводные продукты – полисахаридные камеди и сахаристые соки
находят промышленное применение и используются в пищевых целях. Для
получения сахаристых соков подсачивают некоторые виды пальм, берез,
кленов. Известны также древесные породы, например хлебное дерево, да-
ющие при подсочке сок с высоким содержанием крахмала, или сорвейра,
сок которой по своему составу и вкусовым качествам напоминает молоко.
Обезвоженный специальным способом сок хлебного дерева используется в
пищу как заменитель хлеба. Добыча латекса (сырья для получения нату-
рального каучука) осуществляется в насаждениях гевеи и маниока. Латекс,
или млечный сок содержат и некоторые представители таких семейств, как
тутовые, сложноцветные, молочайные и др. Заготовка такого важного тех-
нического сырья, как камедь, осуществляется с деревьев лоха, астрагала,
фисташки.
В целях получения сахаристых соков в нашей стране проводят под-
сочку березы. В берѐзовом соке содержится фруктовый сахар, дубильные
вещества, витамины и микроэлементы, поэтому он служит сырьем для по-
лучения сиропов, кваса, десертных вин, начинок для конфет, настоев на
мяте, хвое, зверобое, липовом цвету с добавками соков вишни, рябины и
др. Березовый сок давно известен как полезный для здоровья человека
натуральный напиток, содержащий глюкозу, фруктозу, минеральные соли,
ферменты и азотистые вещества. Натуральный сок консервируют с добав-
лением сахара и лимонной кислоты. Первые сведения о добыче березового
сока относятся к 1768 г.
В естественных условиях произрастает 40 видов березы и 25 видов
клена. Для промышленной подсочки наибольшее значение имеют: береза
бородавчатая, или повислая, береза пушистая, береза плосколистная, клен
остролистный, или платановидный, клен ложноплатановый, или белый,
явор.

Страницы