Кооперация и агропромышленная интеграция. Климентова Э.А - 15 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

15
Потребность в сырье на выпечку хлеба рассчитывается как произве-
дение годового объема производства на норму расхода (табл. 9). Годовой
объем производства муки определяется как произведение производствен-
ной мощности в смену на число смен в году и на нормы выхода муки
(табл. 10). Необходимо учитывать, что объем переработки зерна не должен
превышать объемов его производства (табл. 6).
Таблица 9 – Расчёт потребности и стоимости сырья на выпечку хлеба
Наименование
Годовой
объём
произ-
водства,
т
Норма
расхода
на 1 т
продук-
ции,
кг
Потреб-
ное ко-
личест-
во,
кг
Цена за
единицу,
руб.
Транс-
портно-
загото-
витель-
ные рас-
ходы
(10%),
руб.
Стои-
мость
сырья,
тыс.
руб.
Батон пшеничный «Подмосковный»
Мука в/с 740
Соль 11 4
Дрожжи 11 17
Сахарный песок 29 15
Масло раститель-
ное
7 18
Маргарин 29 23
Улучшитель 20,4 54
Вода, м
3
3,15 10
Итого
Хлеб ржаной «Раменский»
Мука 740
Соль 25 4
Дрожжи 7 17
Масло раститель-
ное
7 18
Вода 3,15 10
Итого
ВСЕГО Х Х Х Х
Результаты проведения расчетов занести в табл. 11
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
               Потребность в сырье на выпечку хлеба рассчитывается как произве-
         дение годового объема производства на норму расхода (табл. 9). Годовой
         объем производства муки определяется как произведение производствен-
         ной мощности в смену на число смен в году и на нормы выхода муки
         (табл. 10). Необходимо учитывать, что объем переработки зерна не должен
         превышать объемов его производства (табл. 6).

         Таблица 9 – Расчёт потребности и стоимости сырья на выпечку хлеба

                                                                          Транс-
                                           Норма                         портно-
                               Годовой              Потреб-                         Стои-
                                          расхода                         загото-
                                объём               ное ко-    Цена за              мость
                                           на 1 т                        витель-
            Наименование        произ-              личест-   единицу,              сырья,
                                          продук-                        ные рас-
                               водства,               во,       руб.                 тыс.
                                            ции,                           ходы
                                  т                   кг                             руб.
                                             кг                           (10%),
                                                                            руб.
                                  Батон пшеничный «Подмосковный»
          Мука в/с                        740
          Соль                              11                4
          Дрожжи                            11                17
          Сахарный песок                    29                15
          Масло раститель-
                                             7                     18
          ное
          Маргарин                          29                     23
          Улучшитель                       20,4                    54
          Вода, м3                         3,15                    10
          Итого
                                      Хлеб ржаной «Раменский»
          Мука                             740
          Соль                              25                4
          Дрожжи                             7                17
          Масло раститель-
                                             7                     18
          ное
          Вода                             3,15                    10
          Итого
          ВСЕГО                             Х         Х        Х             Х

                Результаты проведения расчетов занести в табл. 11




                                                                                         15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы