ВУЗ:
Составители:
20
Vk,
cСт
Рис. 4. Вязкость ц
к
эмульсии смазки СТП-1 при 70° С, определенная эксперименталь-
но (1) и по формуле Эйнштейна (2). Цена деления шкалы вязкости для кон-
центраций до 15% дана в скобках
Вся масса эмульсии состоит как бы из одних «границ», которые наблюдаются в виде
полосчатой структуры, обусловленной, вероятно, переменной концентрацией сильно сольва-
тированных частиц масла. При содержании масла в воде более 74% во всех исследованных
случаях наблюдается обратная эмульсия воды в масле, вязкость которой тоже подчиняется
строгой закономерности.
Практически наблюдаются следующие случаи:
1. Во всем диапазоне концентраций существуют три области фаз (масло в воде, мно-
жественная эмульсия, или коллоидная система, вода в масле). Этот случай характерен для
жиров, в составе которых имеются свободные жирные кислоты в малом количестве.
2. До концентрации 26% наблюдается эмульсия масла в воде, а далее эмульсия воды в
масле с незначительными (в области 25—35% масла) участками множественной эмульсии
или коллоида. Этот случай характерен для жиров с высоким содержанием свободных жир-
ных кислот.
3. Эмульсия масла в воде существует до 74% масла в воде, после чего происходит об-
ращение фаз. Такая структура эмульсий характерна для минеральных масел и жиров, не со-
держащих свободных жирных кислот (полимеризованное хлопковое масло).
Полученный результат предопределяет техническую невозможность использования
при прокатке жировых водо-масляных смесей концентрацией более 25% из-за резкого по-
вышения вязкости.
Концентрация масла в воде %
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
600
500
400
(2)
300
(1,5)
200
(1)
100
(0,5)
0
2
2
1
1
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- …
- следующая ›
- последняя »
