Биотехнология. Коростелева Н.И - 7 стр.

    В биотехнологии очень важным этапом является приготов-
ление питательных сред для культивирования микроорганизмов
и культур клеток. Уже в 1859 г. Л. Пастер приготовил жидкую
питательную среду, Р. Коху в 1876 г. удалось вырастить бацил-
лы сибирской язвы в капле водянистой влаги, извлеченной из
глаза погибшей коровы. В 80-е гг. XIX столетия Р. Кох предло-
жил метод культивирования бактерий на стерильных ломтиках
картофеля, а позднее – на агаризованных питательных средах.
    И как следствие этого, удалось доказать индивидуальность
микроорганизмов и получить их в чистых культурах. Более того,
каждый вид мог быть размножен на питательных средах и ис-
пользован в целях воспроизведения соответствующих процессов
(бродильных, окислительных и др.); например, маслянокислые
бактерии и вызываемое ими маслянокислое брожение, лакто-
бактерии и молочнокислое брожение, дрожжи-сахаромицеты и
спиртовое брожение, уксуснокислые бактерии и окисление эта-
лона до уксусной кислоты и т.д.
    В этот период было начато изготовление прессованных пи-
щевых дрожжей, а также продуктов обмена бактерий (метабо-
лизма) – ацетона, бутанола, лимонной и молочной кислот. Во
Франции приступили к созданию биоустановок для микробио-
логической очистки сточных вод.
    Были решены основные задачи по конструированию, созда-
нию и внедрению в практику необходимого оборудования, в том
числе главного из них – биореактора (ферментера, аппарата-
культиватора). Это оборудование используют и в настоящее
время.
    Среди научных достижений особо стоит отметить следую-
щие:
    1868 г. – Ф. Мишер получил «нуклеин» (ДНК) из лейкоци-
тов;
    1902 г. – Г. Хаберланд показал возможность культивирова-
ния клеток различных тканей растений в простых питательных
растворах;
    1912 г. – Ц. Нейберг раскрыл механизм процессов брожения;
    1913 г. – Л. Михаэлис и М.Л. Ментен разработали кинетику
ферментативных реакций.


                             7