Скотоводы Северо-Востока Центральной Азии (конец XIX - начало XX вв.). Маншеев Д.М. - 6 стр.

      Народная ветеринария и меры Российского государства        забоя крупного и мелкого рогатого скота. Обряд "hэер шааха"
        по улучшению эпидемиологической обстановки в             (ломать позвоночную кость). Способ забоя коня.
                        Бурятии                                         Мясо лошади и овцы как празднично-обрядовое блюдо.
                                                                 Обряд преподношения почетной кости (овцы, лошади) уважаемым
      Болезни скота в Иркутской губернии и Забайкальской         гостям (мужчинам и женщинам). Обряд преподношения баранины
области в XIX-XX вв. Архивные материалы по случаям               и конины в жертву духам предков и духам-хозяевам местности, во
проникновения эпизоотий из Монголии в Бурятию в конце XIX в.     время моления на обо (сопка, где совершался религиозный обряд)
Падеж скота у бурят в результате заболевания чумой.              и тайлаганах (жертвоприношение духам-покровителям). Способы
Дезинфекционно-санитарные меры, проводимые Иркутской             хранения мяса с помощью вяления, жарения и копчения.
губернской ветеринарной службой.                                        Молочная     пища      бурят.   Молочные      продукты:
      Народные средства лечения и лекарства тибетской            скоропортящиеся (молоко, сливки, сметана, пенки, простокваша,
медицины, используемые бурятами при лечении скота (лекарства     пресный мягкий сыр и безалкогольные молочные напитки) и
растительного происхождения, кровопускания, прижигания,          длительного (масло и несколько разновидностей сушеного
магические средства и т. д.). Технология изготовление дегтя из   творога) хранения. Технология изготовления архи (молочной
бересты. Предохранение скота от падежа и болезней посредством    водки).
проведения обряда посвящения животных (коня, быка) божествам
местности.
      Организация     Иркутским     окружным      полицейским             Изготовление изделий из продуктов скотоводства
управлением ветеринарных кордонов на русско-монгольской
границе, для предупреждения прогона зараженного скота из                Изготовление одежды, постели и предметов из продуктов
Монголии.                                                        скотоводства (шерсти, волоса, сухожилий, кожи, кости и т.д.).
                                                                 Способы приготовления войлока. Изготовление войлока у кочевых
                                                                 и оседлых скотоводов (общее и особенное). Предметы быта
       Традиционные способы приготовления пищи у бурят           кочевника-скотовода изготовленные из шерсти и войлока.
                                                                        Изготовление веревок и других предметов хозяйства из
      Хозяйственные и природные условия жизни, определявшие      волос гривы и хвоста лошадей. Приготовление ниток из
характер продуктов питания бурят. Традиционные мясные,           сухожилий домашних и диких животных.
молочные и растительные продукты у бурят. Соотношение                   Обработка кожи для изготовления одежды, обуви, конской
пищевых продуктов у бурят в зависимости от природной среды, в    сбруи, мешков (тулам), сум (уута, хэтэбшэ), мешочков для чая и
котором они проживали, а также от времени года. Продукты         соли, кузнечных мехов и т.д. Орудия и приспособления для
питания добытые во время охоты.                                  обработки кожи. Изготовление ремней, веревок из кожи крупных
      Мясо домашних и диких животных – основа пищевого           животных. Использование костей, рогов и копыт животных в быту
рациона бурят. Соотношение употребления мяса диких и             бурят.
домашних животных у бурят. Заготовка мяса на зиму. Способы