Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 303 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

303
ных к ним местностях с ограниченными сроками завоза грузов.
На предприятиях общественного питания цены на реали-
зуемую продукцию формируются, исходя или из свободных от-
пускных цен, или цен закупки на эту продукцию и единой на-
ценки (вместо торговой надбавки и наценки), или торговой над-
бавки и наценки. Размеры наценок устанавливаются на сырье
(продукцию), покупные товары, реализуемые предприятиями
общественного питания. Определяются наценки с учетом воз-
мещения издержек производства, обращения и реализации,
НДС, отчислений в бюджет (кроме предприятий, освобожден-
ных от уплаты с доходов этого налога) и обеспечения рента-
бельной работы этих предприятий. Органы исполнительной
власти России могут вводить государственное регулирование
наценок на продукцию, реализуемую на предприятиях общест-
венного питания.
Величина издержек обращения связана с условиями куп-
ли-продажи. Чем больше посредников участвуют в реализации
товара, тем выше издержки обращения, тем выше и уровень
продажной цены. Поэтому создание или возникновение в стране
крупных оптово-торговых фирм будет способствовать удешев-
лению товародвижения. Крупный оптовик дает крупные, выгод-
ные, стабильные заказы производителям. Он выгодно отличает-
ся от мелкого и розничного тем, что не завышает прибыль на
единицу товара, а увеличивает массу прибыли в зависимости от
массы товара. Более того, крупные оптовики чаще всего сами
регулируют свою отпускную и розничную цены, определяя до-
лю другого посредника или розничного продавца в этой цене. В
таких случаях имеет место оптовая или торговая скидка.
Таким образом, система цен характеризует взаимосвязь и
взаимоотношение различных видов цен, состоит из элементов, в
качестве которых рассматриваются как конкретные цены, так и
определенные их группы. В системе цен каждая отдельная цена
и каждая группа цен находится во взаимосвязи со всеми други-
ми ценами. Стоит только внести изменения в уровень одной це-
ны, как это повлечет за собой изменения в целом ряде цен. Это
обусловлено единым процессом формирования затрат на произ-
водство, взаимосвязью и взаимозависимостью всех элементов
рыночного механизма хозяйствования и всех субъектов, дейст-
вующих на рынке.
В современной экономической литературе, посвященной
проблемам ценообразования, выделяют различные классифи-
кации цен:

Страницы