Составители:
Рубрика:
3
ВВЕДЕНИЕ
Физико-химические методы анализа (ФХМА) – это обширная
группа методов, в которых количественный анализ проводят с приме-
нением измерительных приборов, поэтому их часто называют ин-
струментальными методами. Необходимость в развитии данных ме-
тодов возникла в 60-е годы прошлого столетия в связи с потребностя-
ми различных отраслей промышленного производства, например та-
кого, как микроэлектроника, определять очень малые количества ве-
ществ, что недоступно для традиционных химических методов анали-
за – гравиметрии и титриметрии. Несмотря на высокую точность,
классическим методам анализа не хватало чувствительности для опре-
деления примесей и следового количества некоторых веществ на фоне
большого содержания основного вещества. Чувствительность ФХМА
составляет 10
–5
– 10
–6
%, а в некоторых случаях достигает 10
–12
%.
Другим важным достоинством ФХМА является экспрессность –
быстрота выполнения анализа и получения результатов, что часто дает
большой экономический эффект, помимо сокращения времени и трудо-
затрат. Кроме того, многие приборы позволяют автоматизировать сам
процесс анализа или некоторые его стадии, проводить контроль на про-
тяжении всего технологического цикла.
Основным недостатком методов ФХМА является необходи-
мость в эталонах, стандартных образцах, стандартных растворах и
градуировочных графиках. Однако следует отметить, что традицион-
ные химические методы на фоне современного аналитического прибо-
ростроения не утратили своей значимости благодаря высокой точно-
сти, надежности и доступности. Они незаменимы там, где требуется
высокая точность анализа и нет ограничений по времени. Кроме того,
эталоны для ФХМА изготавливаются с помощью традиционных хи-
мических методов анализа. В арбитражном суде также предпочти-
тельной является высокая точность химических методов.
Физико-химические методы анализа широко применяются в со-
временных аналитических лабораториях различных отраслей пищевой
промышленности для получения информации о качестве сырья и пи-
щевых продуктов на всех стадиях их производства, хранения и транс-
портировки при определении:
основных компонентов – белков, липидов, углеводов;
ферментов, аминокислот, гормонов, пестицидов;
