ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
В соответствии с учебным планом специальности 271200 «Техноло-
гия продуктов общественного питания» дисциплина «Ценообразование»
отнесена к разряду экономического курса.
Цель курса «Ценообразование» - дать студентам необходимые тео-
ретические знания методов рыночного ценообразования, ценовой страте-
гии и эффективной ценовой политики, механизма формирования цен в ры-
ночных условиях.
Эффективность работы предприятий в рыночных условиях зави-
сит от правильного выбора метода формирования цен, разумной ценовой
политики, последовательной реализации ценовой стратегии. В полной ме-
ре это справедливо и для предприятий массового питания. Цена – это ос-
новная категория рынка. Все понятия, составляющие основу товарных
рынков, аккумулируются в ценах на товар и составляют их сущность. Цена
является характеристикой товара. Она является существенным фактором,
определяющим финансовую стабильность предприятия, его конкурен-
тоспособность и возможность идти на финансовый риск.
Ценообразование – процесс формирования цен на товары и услу-
ги. В условиях рынка ценообразование представляет весьма сложный про-
цесс, подвержено влиянию многих факторов. В рыночных условиях цена –
это основной результативный показатель деятельности предприятия, кото-
рый необходимо рассматривать не абстрактно - изолированно, а в системе
различных взаимосвязей, в том числе общегосударственных.
В новых условиях функционирования предприятий принципи-
ально меняются подходы к формированию цен, поэтому повышаются роль
и значение курса «Ценообразование» в подготовке инженеров, технологов,
а также экономистов и менеджеров высшей квалификации.
Курс «Ценообразование» в комплексе с другими экономическими
дисциплинами формирует у студентов знания основ рыночного механизма
хозяйствования.
В ходе изучения курса перед студентами, обучающимися по специ-
альности «Технология продуктов общественного питания» ставятся сле-
дующие задачи:
• приобретение знания основ рыночного ценообразования;
• изучение сущности цены;
• знакомство с особенностями ценообразования на различных
типах товарных рынков;
• умение анализировать влияние цен на результаты предприни-
мательской деятельности предприятий различных направлений деятельно-
сти, включая предприятия общественного питания;
