Лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты". Гидромеханические и тепловые процессы. Николаев Г.И - 38 стр.

     Необходимо сделать не менее трех таких определений и получить из них среднее зна-
чение коэффициентов.
     Мощность на валу мешалки

                                          Nм = N1ηдвηпер

       где N1 - мощность, определяемая по ваттметру;
           ηдв - КПД электродвигателя;
           ηпер - КПД передачи.

     Примечание: значение ηдв выбирают в зависимости от типа электродвигателя и переда-
чи. Для установки, изображенной на рис.10.1, ηдв = 0,8; ηпер = 0,85.
     Данные эксперимента и расчетов вносят в протокол №2, после чего проводят анализ за-
висимости расхода энергии от частоты вращения рабочего органа.




                          Рис.10.2. График зависимости lg Euм = f (lg Reм)

                                     Контрольные вопросы

1.   Поясните назначение процесса перемешивания.
2.   Какие вы знаете типы мешалок?
3.   Поясните методику расчета с использованием общего критериального уравнения.
4.   Какие факторы влияют на расход энергии при перемешивании?

                                  Лабораторная работа 11

          Изучение процесса теплообмена в теплообменнике типа “труба в трубе”

Цель работы:
1. Изучение процесса теплообмена на действующей установке.
2. Определение коэффициента теплопередачи по данным испытаний и выявление его зави-
   симости от скорости движения жидкости.
3. Определение потерь теплоты в окружающую среду.

                                     Общие положения

        На пищевых предприятиях одним из наиболее распространенных процессов является
тепловая обработка продуктов. В зависимости от характера и цели процесса тепловая обра-
ботка должна обеспечивать поддержание температуры продукта на определенном уровне,
нагревание холодного или охлаждение горячего продукта, замораживание и т.п. Все эти про-
цессы связаны с передачей теплоты обрабатываемому продукту или отнятием от него тепло-
ты, т.е. с теплообменом.