Процессы и аппараты химической технологии. Николаев Г.И. - 5 стр.

схема получения стерильного сжатого воздуха. Аэрозольный фильтр конструкции Гипро-
медпрома.
               Тема 5. Перемешивание в жидкой среде при ферментации.

       Перемешивание в процессе ферментации. Выбор мешалок. Влияние циркуляции жид-
кости в сосуде на аэрацию. Влияние турбулентного движения на массопередачу. Выбор диа-
метра мешалки и скорость ее вращения. Расход энергии на перемешивание жидкости. Расход
на перемешивание в системе газ –
культуральная жидкость. Регулирование аэрации и перемешивания. Передача крутящего
момента от двигателя к мешалке. Конструкции ферментаторов, основанные на других мето-
дах аэрации и перемешивания. Перемешивание сжатым воздухом и паром (барботирование).
       Литература: /1/, /2/, /3/, /4/.

                         II.    Тепловые и диффузионные процессы.

                    Тема 1. Теплопередача в биотехнологических процессах.

       Механизм процесса теплообмена. Основные уравнения теплообмена: теплоотдачи,
теплопроводности и теплопередачи. Коэффициенты теплообмена, их физические смыслы.
       Теплоотдача при вынужденном и свободном движении. Теплоотдача при кипении
жидкостей и конденсации паров.
       Теплоотдача при непосредственном соприкосновении теплоносителей (в кипящем
слое и скрубберах).
       Теплоотдача при постоянных и переменных температурах. Выбор направления потока
теплоносителей. Средняя разность температур. Определение теплообменной поверхности
тепловых аппаратов.

          Тема 2. Нагревание и охлаждение при стерилизации питательных сред.

       Источники тепла, методы нагревания и их технико-экономическая характеристика.
Нагревание водяным паром, топочными газами, минеральными маслами, водой, органиче-
скими теплоносителями, расплавленными солями и металлами. Нагревание электрическим
током.
       Охлаждающие агенты, способы охлаждения и конденсации. Охлаждение до обычных
и низких температур. Конденсация паров.
       Стерилизация питательных сред. Влияние температуры на скорость процесса. Выбор
температуры стерилизации питательной среды. Схема подготовки питательной среды. На-
греватель. Выдерживатель. Холодильник. Регенераторы.
       Гидравлическое сопротивление теплообменных аппаратов.

                                 Тема 3. Выпаривание.

       Технические методы выпаривания: выпаривание с непосредственным газовым обог-
ревом, выпаривание с глухим паровым и газовым обогревом.
       Однокорпусное выпаривание. Общая схема вакуум-выпарной установки с вспомога-
тельным оборудованием. Назначение барометрического конденса-
тора и вакуум-насоса. Влияние накипи на производительность выпарного аппарата. Повы-
шение коэффициента теплопередачи за счет организованной циркуляции раствора.
       Материальный и тепловой былансы выпарной установки. Расход греющего пара.
       Непрерывное и периодическое выпаривание в однокорпусных выпарных аппаратах.
Понижение упругости паров над растворами (температурная депрессия). Влияние гидроста-