Подтверждение соответствия. Олефирова А.П. - 19 стр.

доставления сведений, содержащихся в этом реестре, уста-             Система СовАсК (Советская Ассоциация Качества –
навливается федеральным органом исполнительной власти           теперь Международное объединение стран СНГ) - зареги-
по техническому регулированию.                                  стрированная и введенная в действие в 1993 г. – одна из
      В настоящее время на ряде предприятий пищевой             первых в России систем добровольной сертификации.
промышленности страны начинает использоваться система                Объекты: многие виды продукции, услуги, процессы,
добровольной сертификации систем качества на основе             системы качества, системы производства. Кроме того, Со-
принципов ХАССП (или в английской транскрипции                  вАсК имеет право на проведение аккредитации ИЛ, а также
НАССР). Она разработана на основе созданной в США               аудиторов по оценке систем качества и аттестации произ-
программы «Анализ рисков и критических контрольных              водств.
точек» (Hazard analysis and critical control points-HACCP). В        В основу создания системы были положены разра-
Европе система ХАССП с 1999 г. является обязательной            ботки ИСО/МЭК, европейские стандарты EN 45000 в силу
для предприятий, выпускающих пищевую продукцию.                 чего Система СовАсК гармонизирована не только с систе-
      Система ХАССП базируется в нашей стране на ГОСТ           мой обязательной сертификации ГОСТ Р, но и но и с меж-
Р 51705.1- 2001 «Система качества. Управление качеством         дународными правилами и нормами. В отличие от ГОСТ Р,
пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие              где проверки проводят эксперты-аудиторы, Система Со-
требования». Стандарт разработан с учетом Директивы Со-         вАсК разграничивает обязанности эксперта и аудитора.
вета ЕС 93/43 «О гигиене пищевых продуктов».                         В качестве экспертов приглашаются высококвалифи-
      Ключевыми терминами системы являются – «анализ            цированные специалисты, работающие в определенной об-
рисков», «критические контрольные точки». Анализ риска-         ласти и обладающие знаниями по сертификации.
– процедура использования доступной информации для                   Аудитор – специалист по проведению проверок сис-
выявления опасных факторов и оценка риска. Критическая          тем качества и аттестации производства. В реестре Систе-
контрольная точка – место проведения контроля для               мы СовАсК аккредитовано несколько десятков аудиторов.
идентификации опасного фактора и /или управление рис-           Эксперты же приглашаются по мере необходимости и
ком.                                                            включаются в состав аудиторских групп. Кроме экспертов,
      Так, в производстве молочных продуктов такими             которые прошли аттестационную комиссию Руководящего
критическими точками являются: прием молока с молоч-            Комитета СовАсК, есть еще члены-корреспонденты, кото-
ных ферм, режим перевозки молочных продуктов, испыта-           рые выражают желание стать экспертом и пройти аттеста-
ния в лаборатории молочного завода, личная гигиена пер-         цию.
сонала и т.д. На производстве мясных консервов АО «Нов-              Основные направления деятельности СовАсК:
городский мясной двор», одним из первых в России полу-               1) СовАсК проводит аккредитацию ОС и ИЛ одно-
чившим сертификат качества по системе ХАССП, установ-           временно с аккредитацией и в ГОСТ Р для придания боль-
лено 32 критические точки.                                      шей весомости самой аккредитации, результатам испыта-
      Таким образом, реализация ХАССП обеспечивает по-          ний, усиливает признаваемость сертификата и знака соот-
вышенную безопасность пищевой продукции.                        ветствия.

                             37                                                            38