ВУЗ:
Составители:
Приложение 15
ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ ТЕЗИСОВ ДОКЛАДА
(Извлечения)
1. Описание продукции
Пряники – мучные кондитерские изделия разнообразной формы с выпуклой поверхностью, содержащие большое
количество сахара и различные вкусовые добавки. Сырцовые пряники изготовляются без заварки муки.
Код позиции объекта по ОК 005 [ОКП] – 91 3300.
Характеристики готовой продукции определены:
1) ГОСТ 15810-96 [5], раздел 3, п. 3.2.3. – 3.2.6;
Справка
«…3.2.3. По органолептическим показателям пряничные изделия должны соответствовать требованиям, указанным в
таблице 1.
3.2.4. По физико-химическим показателям пряничные изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таб-
лице 2.
3.2.5. По микробиологическим показателям пряничные изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таб-
лице 3.
3.2.6. Содержание токсичных элементов в пряничных изделиях не должно превышать допустимые уровни, установлен-
ные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора…»
2) СанПиН 2.3.2.1078-01 [26], приложение 1, раздел 1, п. 1.5.5, 1.5.5.9.
Справка
Основным сырьем для производства пряников являются мука пшеничная хлебопекарная, сахар-песок, жиры, молочные
продукты, яйцепродукты, фруктово-ягодные виды сырья, орехи, разрыхлители, ароматические вещества и другие виды сырья.
Исходное сырье, поступающее на предприятие, удовлетворяет требованиям соответствующей нормативной документации,
имеет сертификаты соответствия, санитарно-эпидемиологические заключения и иные документы, удостоверяющие качество и
безопасность продукции.
Справка
Молоко цельное сгущенное с сахаром изготавливается в соответствии с ГОСТ 2903 – 78 и СанПиН 2.3.2.1078-01, что
удостоверяется сертификатом соответствия (приложение 1), санитарно-эпидемиологическим заключением (приложение 2).
2. Обоснование необходимости проведения сертификации
Необходимость проведения сертификации пряников сырцовых глазированных устанавливается следующими феде-
ральными законами:
1) «О техническом регулировании» [33];
Справка
Ст. 18:
«…Подтверждение соответствия осуществляется в целях:
удостоверения соответствия продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и ути-
лизации, работ, услуг или иных объектов техническим регламентам, стандартам, условиям договоров…»
2) «О защите прав потребителей» [30];
Справка
Ст. 7 п.1, 4:
«…1. Потребитель имеет право на то, чтобы товар (работа, услуга) при обычных условиях его использования, хранения,
транспортировки и утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинял
вреда имуществу потребителя. Требования, которые должны обеспечивать безопасность товара (работы, услуги) для жизни и
здоровья потребителя, окружающей среды, а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя, являются
обязательными и устанавливаются законом или в установленном им порядке…
…4. Если на товары (работы, услуги) законом или в установленном им порядке, в частности стандартами, установлены
обязательные требования, обеспечивающие их безопасность для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды и предот-
вращение причинения вреда имуществу потребителя, соответствие товаров (работ, услуг) указанным требованиям подлежит
обязательному подтверждению в порядке, предусмотренном законом и иными правовыми актами. Перечни товаров (работ,
услуг), подлежащих обязательному подтверждению их соответствия указанным требованиям, утверждаются Правительством
Российской Федерации.
Не допускается продажа товара (выполнение работы, оказание услуги), в том числе импортного товара (работы, услуги), без
информации об обязательном подтверждении его соответствия требованиям, указанным в пункте 1 настоящей статьи…».
3) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [31];
Справка
Ст. 12 п. 3:
«…Определенные виды пищевых продуктов, материалов и изделий, услуги, оказываемые в сфере розничной торговли
пищевыми продуктами и сфере общественного питания, а также системы качества подлежат оценке и подтверждению соот-
ветствия требованиям нормативных документов посредством обязательной сертификации…».
4) «О рекламе» [32].
