ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
57
Приложение 2.
Требования перерабатывающей промышленности и заготови-
тельных организаций к качеству сельскохозяйственных культур
Наименование
культуры
П
у
ти пе
р
е
р
а-
ботки
Показатели качества, важные для дан-
ного вида переработки
Пшеница Макаронная
промышлен-
ность
Содержание и качество клейковины
Хлебопекар-
ная промыш-
ленность
Рожь Хлебопекар-
ная промыш-
ленность
Пониженное содержание проросших
семян
Солодовое
производство
Всхожесть, энергия прорастания
Ячмень Пивоварен-
ная промыш-
ленность
Повышенное содержание экстрактив-
ных веществ при умеренной белково-
сти
Крупяная
промышлен-
ность, кормо-
производство
Содержание белка (аминокислотный
состав)
Овес Крупяная
промышлен-
ность
Низкое содержание жира и повышен-
ное белка
Кормопроиз-
водство
Высокое содержание жиров и белков
Горох Крупяная
промышлен-
ность
Толщина оболочки, возможность лег-
кого слущивания без повреждения се-
мян; Содержание белка, золы, тяжелых
металлов, пестицидов, радионуклидов,
в связи с повышенной способностью
гороха поглощать данные элементы
Приложение 2. Требования перерабатывающей промышленности и заготови- тельных организаций к качеству сельскохозяйственных культур Наименование Пути перера- Показатели качества, важные для дан- культуры ботки ного вида переработки Пшеница Макаронная Содержание и качество клейковины промышлен- ность Хлебопекар- ная промыш- ленность Рожь Хлебопекар- Пониженное содержание проросших ная промыш- семян ленность Солодовое Всхожесть, энергия прорастания производство Ячмень Пивоварен- Повышенное содержание экстрактив- ная промыш- ных веществ при умеренной белково- ленность сти Крупяная Содержание белка (аминокислотный промышлен- состав) ность, кормо- производство Овес Крупяная Низкое содержание жира и повышен- промышлен- ное белка ность Кормопроиз- Высокое содержание жиров и белков водство Горох Крупяная Толщина оболочки, возможность лег- промышлен- кого слущивания без повреждения се- ность мян; Содержание белка, золы, тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, в связи с повышенной способностью гороха поглощать данные элементы 57
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- …
- следующая ›
- последняя »