Коллоидная химия. Методические указания. Письменко В.Т - 50 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УлГТУ | Ульяновск

Составители: 

Рубрика: 

50
ляют еще 90 мл воды. Затем при постоянном помешивании доводят получен-
ную смесь крахмала в воде до кипения. После нескольких вскипаний получа-
ется 0,5-процентный опалесцирующий золь крахмала.
Опыт 2. Получение золя желатина
0,5 г разрезанного на кусочки листового желатина вносят в стакан вме-
стимостью 200 мл, заливают 50 мл дистиллированной воды и оставляют на
6—8
часов для набухания. После набухания добавляют в стакан еще 50 мл
воды и нагревают на водяной бане при температуре 40—50°С до полного
растворения набухшего желатина. В полученный золь желатина добавляют
несколько капель формальдегида (для консервирования).
Опыт З. Получение золя яичного альбумина
В мерную колбу вместимостью 100 мл вносят 10 г предварительно
растертого в ступке
яичного альбумина (порошка) или белок куриного яйца.
Заливают белок 40—50 мл холодной дистиллированной воды и взбалтывают
до полного растворения. Затем доливают в колбу воды до метки. Получается
золь белка.
Опыт 4. Получение золя казеина
В мерную колбу вместимостью 50 мл наливают 5 мл 0,1 н. раствора
ацетата натрия, 10 мл воды и добавляют 0,2 г порошка казеина
. Затем нагре-
вают раствор до 40—50°С при перемешивании до растворения казеина. Ох-
лаждают раствор и доливают в колбу дистиллированной воды до метки. По-
лучают слегка опалесцирующий раствор казеина.
Опыт 5. Устойчивость гидрофильных растворов к нагреванию и элек-
тролитам
В четыре пробирки наливают по 5 мл полученных растворов гидро-
фильных золей и нагревают
до кипения. Отмечают, какой из испытуемых зо-
лей является устойчивым к нагреванию.
В одну пробирку наливают 5 мл золя берлинской лазури, полученного
в предыдущей работе. В четыре другие пробирки наливают по 5 мл гидро-
фильных золей: крахмала, желатина, яичного альбумина и казеина. В каждую
из 5 пробирок по каплям из бюретки добавляют насыщенного
раствора суль-
фата алюминия до коагуляции коллоидного раствора, отмечая количество
электролита, необходимое для коагуляции каждого раствора. Полученные
результаты записывают в таблицу.
Таблица 10
Устойчивость гидрофильных золей к электролитам
№ Золь
Количество капель
(мл) Аl
2
(SO
4
)
3
, вы-
зывающее коагуляцию золя
1 Берлинская лазурь
2 Крахмал
3 Яичный альбумин (белок)
4 Казеин

Страницы