Биология с основами экологии. Потапова Е.В. - 25 стр.

                3.               Белки.

      Белки или протеины - это высокомолекулярные природные органические
вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и
жизнедеятельности организмов.

      Белки всех организмов состоят из 20 видов аминокислот.

                           NH2                         R

      Общая формула        ⎮              или         ⎮

                       R − CHCOOH                H2N – CH – COOH

      В левой части расположена группа H2N, которая обладает свойствами основания, а
справа – COOH, кислотная. Соединяясь, молекулы аминокислот, образуют связь между
углеродом кислотной и азотом основной группы – такая связь называется пептидной (-
СО--NH-) (с образованием воды).

                           4. Нуклеиновые кислоты.

      Нуклеиновые кислоты (НК) – полинуклеотиды, важнейшие биологически
активные биополимеры, имеющие универсальное распространение в живой природе.
Содержатся в каждой клетке всех организмов. Цепи нуклеиновых кислот содержат от
нескольких десятков до многих тысяч нуклеотидных остатков, расположенных линейно в
определённой последовательности, уникальной для данной кислоты.

      Мономеры, которые носят название нуклеотидов, составляют каждую из цепей
НК, представляют собой сложные органические соединения, включающие азотистые
основания: аденин (А) и тимин (Т) или урацил (У), цитозин (Ц) и гуанин (Г),
пятиатомный сахар — пентозу – дезоксирибозу или рибозу, по имени которой
получила название и сама ДНК или РНК, а также остаток фосфорной кислоты.

      В природе встречается два типа НК – ДНК и РНК.

      ДНК    (дезоксирибонуклеиновая       кислота)   —    биологический   полимер,
состоящий из двух полинуклеотидных цепей, соединенных друг с другом.

      Цепи нуклеотидов ДНК образуют правозакрученные объемные спирали по 10
пар оснований в каждом витке. Последовательность соединения нуклеотидов одной
цепи противоположна таковой в другой, т.е. цепи, составляющие одну молекулу ДНК,
разнонаправлены,     или    антипараллельны.     Сахаро-фосфатные      группировки
нуклеотидов находятся снаружи, а комплементарно связанные нуклеотиды — внутри.
Цепи закручиваются друг вокруг друга, а также вокруг общей оси и образуют двойную

                                          25