Практикум по селекции и сортоведению плодовых и ягодных культур. Самигуллина Н.С. - 151 стр.

         сеянцы по комплексу хозяйственно полезных признаков дерева и
         плодов. Этот отбор проводится на протяжении 3-5 лет, так как в
         процессе онтогенеза может отмечаться значительная изменчи-
         вость свойств дерева и качества плодов. В связи с этим для отбо-
         ра выделяются сеянцы с устойчивым плодоношением. Для опи-
         сания сеянцев за каждой парой студентов закрепляется ряд сеян-
         цев или определенная гибридная семья. Студенты проходят вдоль
         ряда и по каждому сеянцу проводят описание плодов по сокра-
         щенной форме (номер ряда, номер сеянца, размер, форма, основ-
         ная, покровная окраска плода, плотность, окраска, сочность мя-
         коти, вкус плода). Если среди сеянцев встречаются сеянцы с вы-
         соким качеством плодов, то в этом случае с таких сеянцев отби-
         рается образец для дегустации.
               Дегустация позволяет дать объективную оценку вкусовых
         качеств плодов. Дегустацию отобранных форм проводят в конце
         занятия со всей группой, так как дегустационная оценка, сделан-
         ная одним студентом, может быть лишь ориентировочной (один
         отдает предпочтение сладким, другой - кислым плодам).
               Участники дегустации - группа студентов, преподаватель
         дают единую согласованную оценку в баллах по каждому выде-
         ленному сеянцу. При этом учитывается привлекательность внеш-
         него вида, вкус и качество плодов в целом.
               Привлекательность внешнего вида оценивается в баллах по
         5-балльной шкале:
         5 - плоды достаточно крупные, правильной формы, с красивой
         основной и покровной окраской;
         4 - плоды достаточно крупные, привлекательного внешнего вида;
         3 - плоды недостаточно крупные, малопривлекательные по фор-
         ме, окраске;
         2 - плоды мелкие, непривлекательные по форме, окраске;
         1 - плоды очень мелкие, уродливые, плохо окрашенные.
               Вкус оценивается в баллах:
         5 - отличный, десертный вкус;
         4 - хороший столовый вкус;
         3 - посредственный вкус;
         2 - плохой вкус, плоды непригодны для потребления в свежем
         виде;
         I - плоды несъедобны.

                                                                             151
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com