ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
48
ви , регенерации тканей , образовании стероидных гормонов. Одной из важ -
ных физиологических функций аскорбиновой кислоты является её участие
в синтезе коллагена и нормализации проницаемости капилляров.
Организм человека не способен сам синтезировать витамин С; по-
требность в нём удовлетворяется витамином , вводимым с пищей . Недоста-
ток или отсутствие его приводят к развитию гипо- или авитаминоза ( цин-
ги ). Суточная потребность в аскорбиновой кислоте составляет для взрос-
лого человека около 70-100 мг; для детей – от 20 мг до 70 мг в зависимости
от возраста.
Методика 1. 0,05 г препарата растворяют в 2 мл воды , прибавляют
0,1 г гидрокарбоната натрия и около 0,02 г сульфата железа (II), встряхи -
вают и оставляют стоять . Появляется тёмно- фиолетовое окрашивание, ис-
чезающее при добавлении 5 мл 16% серной кислоты .
CC
C
O
C
OHHO
CHO
OH
CC
C
O
C
OHNaO
CHO
OH
NaHCO
3
FeSO
4
CC
C
O
C
OHO
CHO
OH
H
2
SO
4
Fe
CC
C
O
C
OHHO
CHO
OH
2+
2
_
Аскорбинат железа (тёмно - фиолетовое окрашивание)
CH
2
HO
H
2
C
HO
H
2
C
HO
H
2
C
OH
+ FeSO
4
Реакция подтверждает кислотные свойства аскорбиновой кислоты .
Методика 2. При добавлении к 5 мл 2% раствора кислоты аскорби-
новой 4 мл раствора реактива Фелинга образуется кирпично- красный оса-
док.
Кислота аскорбиновая проявляет восстановительные свойства.
O
C
CH
CH
C
O
OH
HO
OK
NaO
CH
CH
O
Cu
O
C
C
O
O
NaO
KO
2
+
+ H
2
O
2
+ Cu
2
O
t
o
кип .
C
C
CH
O
C
O
HO
HO
CH
OH
C
H
2
HO
C
C
CH
O
C
O
O
O
CH
OH
CH
2
HO
+
Аскорбиновая кислота
Дегидроаскорбиновая кислота
Методика 3. При добавлении к 5 мл водного раствора препарата по
каплям 0,1 н. раствора йода происходит обесцвечивание последнего.
48
ви, регенерации тканей, образовании стероид ны х гормонов. О д ной из важ -
ны х ф изиол огических ф ункций аскорбиновой кисл оты я вл я ется её участие
всинтезе кол л агенаи нормал изации проницаемости капил л я ров.
О рганизм чел овека не способен сам синтезировать витам ин С; по-
требность внём уд овл етворя ется витамином, ввод им ы м спищ ей. Н ед оста-
токил и отсутствие его привод я т кразвитию гипо- ил и авитам иноза( цин-
ги ). Суточная потребность в аскорб иновой кисл оте составл я ет д л я взрос-
л ого чел овекаокол о 70-100 мг; д л я д етей –от 20 мг д о 70 мг взависимости
отвозраста.
М етод ика 1. 0,05 г препарата растворя ю т в 2 м л вод ы , прибавл я ю т
0,1 г гид рокарб оната натрия и окол о 0,02 г сул ь ф ата ж ел еза (II), встря хи-
ваю т и оставл я ю т стоя ть . П оя вл я ется тёмно-ф иол етовое окраш ивание, ис-
чезаю щ ее при д обавл ении 5 мл 16% серной кисл оты .
HO OH NaO OH
H2
CH2 C C C C C
HO FeSO4
NaHCO 3 HO
CH C C O CH C C O
O O
OH OH
_ OH
O OH HO OH
H2
C C C H2C C C + FeSO4
HO 2+ H2SO4
CH C C O Fe CH C C O
O O
OH 2 OH
А скорбинатж ел еза(тёмно-ф иол етовое окраш ивание)
Реакция под тверж д ает кисл отны е свойствааскорбиновой кисл оты .
М етод ика 2. П ри д обавл ении к5 м л 2% раствора кисл оты аскорби-
новой 4 мл растворареактива Ф ел инга образуется кирпично-красны й оса-
д ок.
К исл отааскорбиновая проя вл я ет восстановител ь ны е свойства.
O
HO OK O
KO O C O O
C C C
NaO C C
O toкип .
2 CH + HO
C
+ H2O
2 CH OH + O
+ Cu2O
C CH CH C
CH HO O CH
O O
CH OH C
O Cu CH OH
HO C NaO O
H2 HO CH2
А скорбиновая кисл ота Д егидроаскорбиновая кисл ота
М етод ика 3. П ри д обавл ении к5 мл вод ного раствора препарата по
капл я м 0,1 н. растворайод апроисход ит обесцвечивание посл ед него.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- …
- следующая ›
- последняя »
