Составители:
Рубрика:
92
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................... 1
ИСТОРИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ ........................................................... 5
ОБЪЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ............................................................ 11
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ ...................... 17
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ ................................................................. 23
Уксусная кислота .................................................................................. 25
Лимонная кислота................................................................................. 26
Яблочная кислота ................................................................................. 27
Глюконовая и аскорбиновая кислоты ................................................ 27
СИНТЕЗ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ВЕЩЕСТВ ...................................... 29
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО БЕЛКОВ ................ 31
ПОЛУЧЕНИЕ И ПРОМЫШЛЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ФЕРМЕНТОВ ........................................................................................... 35
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ ..... 39
Молочные продукты ............................................................................ 41
Пробиотики ........................................................................................... 43
Хлеб ........................................................................................................ 43
Продукты гидролиза крахмала ............................................................ 44
Производство алкогольных напитков ................................................ 44
ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ ......................................................................... 46
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЭНЕРГИИ ............. 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ....................................................................... 62
ПРИЛОЖЕНИЕ ........................................................................................ 63
