Гидрохимический анализ. Стойкова Е.Е - 10 стр.

                         Органолептические показатели

      Любое знакомство со свойствами воды начинается с определения
органолептических показателей, т.е. таких, для определения которых мы
пользуемся нашими органами чувств (зрением, обонянием, вкусом).
Органолептическая оценка дает как прямую, так и косвенную информацию о
составе воды и может быть проведена быстро и без каких-либо приборов. К
органолептическим       характеристикам     относятся  цветность,   мутность
(прозрачность), запах, вкус и привкус, пенистость.
      Органолептическая оценка качества воды – обязательная начальная
процедура санитарно-химического контроля воды. Международные стандарты
устанавливают специальные требования к дегустаторам (лицам, привлекаемым к
органолептической оценке) и методам проведения дегустации. Например,
установлено 3 квалификационных уровня дегустаторов: консультант,
квалификационный консультант и эксперт; для проведения органолептического
анализа выделяются специально оборудованные помещения и др. Перед
исследованием запаха или вкуса проводят предварительные испытания образца,
свободного от посторонних запаха или привкуса, и такой образец шифрованным
образом включается в серию анализируемых проб. При корректной оценке
органолептических показателей (т.е. с использованием таблиц, шкал, различных
критериев сопоставления) специалисты говорят об органолептических
измерениях.

      Цветность – естественное свойство природной воды, обусловленное
присутствием гуминовых веществ и комплексных соединений железа. Цветность
воды может определяться свойствами и структурой дна водоема, характером
водной растительности, прилегающих к водоему почв, наличием в водосборном
бассейне болот и торфяников и др. Удовлетворительная цветность воды
устраняет необходимость определения тех загрязнителей, ПДК которых
установлены по цветности (лимитирующий показатель – органолептический). К
таким загрязнителям относятся многие красители и соединения, образующие
интенсивно окрашенные растворы и имеющие высокий коэффициент
светопоглощения. Цветность воды определяют визуально или фотометрически
сравнением окраски пробы с окраской условной 1000-градусной шкалы
цветности воды, приготавливаемой из смеси бихромата калия K2Cr2O7 и
сульфата кобальта CоSO4. Для воды поверхностных водоемов этот показатель
допускается не более 20 градусов по шкале цветности. Если окраска воды не
соответствует природному тону, а также при интенсивной естественной окраске,
определяют высоту столба жидкости, при котором обнаруживается окраска, а
также качественно характеризуют цвет воды. Соответствующая высота столба
воды не должна превышать: для воды водоемов хозяйственно-питьевого
назначения – 20 см; культурно-бытового назначения – 10 см. Можно определять
цветность качественно, характеризуя цвет воды в пробирке высотой 10–12 см
(например, бесцветная, слабо-желтая, желтая, буроватая и т.д.).




                                   - 10 -