Практикум по химии. Часть 1. Сухарева И.А - 69 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УГНТУ | Уфа

Составители: 

Рубрика: 

69
Поверхностные явления. Поглощение вещества одной фазы другой
фазой называют
сорбцией, поглощающее вещество − сорбентом, а поглощаемое
– сорбтивом. Изменение концентрации вещества на границе раздела фаз
называют поверхностным поглощением или
адсорбцией. Иногда поглощение
одного вещества другим не ограничивается поверхностным слоем, а происходит
во всём объёме сорбента. Такой процесс называют объёмным поглощением, или
абсорбцией.
Грубодисперсные системы. Эмульсии. Эмульсией называется система,
состоящая из двух взаимно не растворимых жидких фаз, одна из которых
распределена в другой в виде мельчайших капелек.
Название эмульсии составляется таким образом: сначала указывают
дисперсную фазу, а затем дисперсионную среду. Например, если говорят:
“эмульсия бензола в воде”, то это означает, что бензол в виде капелек
распределён
в воде.
Как правило, эмульсии получают диспергированием (дроблением) одной
жидкости в другой. При этом не получается устойчивой эмульсии, так как
образующиеся капельки, сталкиваясь друг с другом, слипаются
−
коалесцируют, и эмульсия быстро расслаивается. Образование устойчивых
эмульсий возможно только в присутствии стабилизаторов – эмульгаторов.
Эмульгатор, как правило, должен быть поверхностно-активным веществом
(ПАВ).
Концентрированные эмульсии имеют ячеистую структуру,
напоминающую пчелиные соты.
Эмульсии, как правило, неустойчивы и разрушаются при хранении.
Пены. Пеной называется дисперсная система, состоящая из ячеек,
заполненных газом и отделённых друг от друга плёнкой жидкости очень малой
толщины.
Изменение структуры пены с течением времени происходит вследствие
вытекания из неё жидкости и разрыва плёнок. Разрушение пен можно ускорить
введением в них ПАВ, не образующих прочные гелеобразные слои.
Суспензии – это дисперсные системы, представляющие собой взвеси
твёрдых частиц в жидкостях; концентрированные суспензии называются иногда
пастами. Частицы суспензии – это мелкие кристаллики, практически
нерастворимые в окружающей их жидкости.
Неустойчивость суспензий выражается в осаждении твёрдой фазы –
седиментации, скорость которой зависит от размеров частиц, температуры и
вязкости среды. Для повышения устойчивости суспензий вводятся
стабилизаторы (
электролиты) и ПАВы. Например, мыло (ПАВ) образует на
поверхности капелек масла плёнку и препятствует их слиянию, а также
уменьшает поверхностное натяжение.
Лабораторная работа
Дисперсные системы

Страницы