Программа сбора этнографического материала. Толкачева Т.М. - 14 стр.

Пища
         1. Сколько раз в день и в какое время обычно принимали (принимают)
пищу в Вашем поселении?
         2. Что подавалось на стол обычно в будние дни, в воскресенье, в
праздничные?
         3. Существовали ли прежде и соблюдаются ли теперь правила
поведения за столом? Какие это правила?
     4. Какая, по представлениям старших жителей Вашего поселения, прежде
использовалась столовая утварь?
         5. Какие мучные изделия готовятся в Вашем поселении? О каких сейчас
только вспоминают, но не делают?
         6. Какие блюда готовят (готовили) из овощей?
         7. Какие блюда готовили (готовят) из мяса? Мясо каких животных и
птиц употреблялось (употребляется) в пищу? Какие виды мяса считаются
запретными?
         8. Какие блюда готовили (готовят) из рыбы? Существуют ли запреты на
рыбную пищу? Какие известны способы консервирования рыбы?
         9. В каком виде чаще всего употреблялось (употребляется) в пищу
молоко (в сыром, кипяченом, топленом, квашеном)? Молоко каких домашних
животных используется? Какие виды молочных продуктов распространены в
Вашем поселении (творог, сметана, масло, сыры и т.п.)? Местные названия
наиболее распространенных молочных продуктов.
         10. Какие обрядовые виды пищи готовились (готовятся) в Вашем
поселении? К каким праздникам и обрядам они приурочены (к церковным,
праздникам народного календаря, к семейным торжествам, свадьбе, поминкам
и т.д.)? есть ли особые рецепты приготовления обрядовых блюд?

Семья и семейный быт
       1. Как в Вашем поселении называют семью?
       2. Кто, по Вашим представлениям, составляет семью? (Перечислите,
пожалуйста, всех лиц, которые могут считаться членами семьи).
       3. Знают ли в Вашем поселении (местности) понятие род? Сколько
родов в Вашем поселении? Выделяются ли старые местные (коренные) роды и
роды поздних поселенцев?
       4. Не могли бы вы перечислить (дать местные наименования) всех лиц,
которые могут, по Вашему представлению, считаться родственниками (не
включая членов семьи)?
       5. Что, по Вашему мнению, сближает людей, составляющих род
(родственников)? Какие у них обязанности и права по отношению друг к другу?
       6. Знают ли в Вашем поселении понятие свойство? Кого можно считать
свойственником (некровным родственником)?
       7. Что, по Вашему мнению, сближает членов семьи, рода?
       8. Кто, по Вашему мнению, является главой семьи? Есть ли (был) глава
рода?