Механизация послеуборочной обработки зерна и семян. Трубилин Е.И - 63 стр.

                                                                        63
     4 Зерносушилки, агрегаты и комплексы для послеуборочной обра-
ботки зерна

     4.1 Способы сушки и агротехнические требования

      Согласно агротехническим требованиям на длительное хранение сле-
дует засыпать зерно влажностью до 14 %. С увеличением влажности возрас-
тает интенсивность дыхания зерна, увеличивается выделение теплоты и про-
исходит самосогревание массы. Поэтому усиливаются процессы брожения,
развиваются бактерии и плесень, качество зерна снижается.
      Влажность свежеубранного зерна нередко составляет 20-35 %. Такое
зерно необходимо в короткий срок высушить, доведя его влажность до кон-
диционной. Снизить влажность зерна можно естественной сушкой на откры-
той площадке, вентилированием атмосферным или подогретым воздухом и
искусственной сушкой в зерносушилках.
      Для естественной сушки зерно рассыпают на току слоем 10-15 см и пе-
риодически перелопачивают или перебрасывают с места на место зернопуль-
том, зерно метателем, зернопогрузчиком. Естественную сушку применяют,
если влажность зерновой смеси меньше 20 %.
      Для активного вентилирования зерно помещают в напольные или бун-
керные установки и пропускают через неподвижный слой зерна атмосфер-
ный воздух. Вентилированием предотвращают самосогревание зерна и уда-
ляют испарившуюся влагу. Активное вентилирование применяют для вре-
менной консервации семян охлаждением, медленной сушки и аэрации их при
хранении. Чтобы повысить эффективность этих процессов, воздух в первом
случае охлаждают, во втором - нагревают на 2-6°С, в третьем - снижают его
влажность.
      Для искусственной сушки зерно помещают в сушилку и нагревают до
установленной температуры. При нагреве влага из внутренних слоев зерна
перемещается на поверхность и испаряется, а затем в виде пара удаляется в
окружающую среду. Интенсивность испарения влаги зависит от температуры
нагрева зерна и скорости движения газов через зерновой слой. Чем больше
показатели этих процессов, тем выше скорость испарения влаги. Температу-
ра нагрева зерна при сушке ограничивается его термостойкостью, т. е. пре-
дельно допустимой температурой нагрева, при которой сохраняются семен-
ные и хлебопекарные качества зерна. Допустимая температура нагрева зерна
зависит от культуры, сорта, влажности и продолжительности его пребывания
в нагретом состоянии. Существует несколько способов нагрева и сушки зер-
на.
      Конвективный способ. Теплота, необходимая для нагрева зерна, пе-
редается ему конвекцией от движущегося газообразного теплоносителя (на-
гретого воздуха или его смеси с продуктами горения), называемого агентом
сушки. Взаимодействуя с зерновой массой, агент сушки обеспечивает тепло и
массообмен: зерно нагревается, влага испаряется, поглощается газами и уно-
сится в окружающую среду.