Физиология. Васильев В.Н - 19 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Мембрана представляет собой двойной слой фосфолипидов, в ко-

торый включены другие группы липидов и белковые молекулы.

В 1925 г. Бортерен и Грендель провели ацетоновую экстракцию

теней эритроцитов. После помещения на поверхность воды экстракт об-

разовал пленку, площадь которой оказалась примерно в два раза больше

суммарной площади экстрагированных мембран эритроцитов. В резуль-

тате этого эксперимента был сделан вывод о том, что мембрана образо-

вана двойным слоем липидов. В дальнейшем было показано, что это

фосфолипиды.

Липиды клеточной мембраны.

1. Фосфолипиды. Составляют около 80% от массы липидов

мембраны. Представлены в основном фосфоглицеридами. В состав мо-

лекулы входят две цепочки жирных кислот ( образуют неполярную

часть молекулы - гидрофобный ―хвост‖), остаток фосфорной кислоты и

глицерин ( образует полярную часть - гидрофильную головку), рис. 1.

Рис. 1. Структура молекулы фосфолипида и взаимодейтсвие липидов с водой