Физиология растений. Воскресенская О.Л - 45 стр.

     При работе нужно выбрать тот светофильтр, который пропускал
бы лучи, поглощаемые раствором: максимум пропускания светофиль-
тра должен совпадать с максимумом поглощения раствора. Свето-
фильтры на ФЭКе установлены с разной длиной волны в области
максимума пропускания. Для измерения их подбирают по принципу
дополнительного цвета: при работе с желтоокрашенным соедине-
нием – синий, с синим соединением – красный и т.д.
     Кюветы характеризуются рабочей длиной (расстояние между
гранями, которое указывается на стенке, обращенной к проходяще-
му свету): 5, 10, 20, 30, 50 мм. При анализе слабоокрашенных растворов
берут кюветы с большей рабочей длиной, сильноокрашенных – с
меньшей. Стремятся, чтобы отсчеты получались по шкале оптиче-
ской плотности не более 0,8.
     Цель работы: определить количество каротина в корнеплодах мор-
кови.
     Ход работы: 1. Навеску моркови (1 г) мелко нарезать и расте-
 реть в ступке с песком и 0,3 г СаО (для отнятия во ды) до одно-
 родной массы. В ступку добавить небольшими порциями растворитель
 – ацетон и продолжить растирание. Полученный экстракт слить в
 мерную колбу на 25 мл. По окончании экстракции колбу долить
 растворителем до метки. Если раствор каротина получился мутный,
 его фильтруют.
     2. В качестве стандарта используют раствор азобензола (он со-
 ответствует 0,00235 г каротина на 1 мл раствора).
     3. После получения опытного и стандартного растворов присту-
пить к их колориметрированию. Для этого в одну кювету наливают
опытный раствор, в другую – стандартный раствор и колориметриру-
ют на ФЭКе при синем светофильтре. Расчет производят по фор-
муле:
                                (К    Д1 V 100 )
                            Х                    ,
                                        Д2
где X – количество каротина в мг на 100 г моркови;
    К – количество каротина для стандарта (0,00235 г);
    V – объем раствора в мл (25 мл);
    Д1 – оптическая плотность для раствора каротина;
    Д2 – оптическая плотность для стандарта.
    4. Определяют суточную потребность человека в моркови, исхо-
дя из нормы 5 мг каротина в сутки.

    Материалы и оборудование: 1) корнеплод моркови; 2) ацетон; 3) раствор
азобензола; 4) колбы на 25 мл; 5) фарфоровые ступки с пестиками; 6)

                                     44