Физиология растений. Воскресенская О.Л - 77 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

76
7.4. Защитное действие сахара на белки протоплазмы
при отрицательных температурах
При действии экстремальных температур белки коагулируют. Пока-
зателем повреждения растительной ткани является выпадение хлопье-
видного осадка белка из вытяжки ткани. Сахароза стабилизирует натив-
ную структуру белка, тем самым, защищая его от губительного дей-
ствия отрицательных температур.
Цель работы: выявить защитное действие сахара на белки прото-
плазмы при отрицательных температурах.
Ход работы: 1. Очищенный клубень картофеля (Solanum tuberosum
L.) натирают на терке, переносят на двойной слой марли, отжимают
через нее сок в коническую колбу и дают отстояться крахмалу.
2. Надосадочную жидкость наливают в три пробирки по 2,5 мл в
каждую. В первую пробирку добавляют 2,5 мл дистилированной воды,
во вторую – 2,5 мл 0,5М раствора сахарозы, в третью – 2,5 мл 1М рас-
твора сахарозы.
3. Перемешивают содержимое в пробирках и ставят в охладитель-
ную смесь на 20 мин (смотри предыдущую работу). Оттаивают пробир-
ки в стакане с водопроводной водой и, не встряхивая, наблюдают обра-
зование хлопьев коагулировавшего белка.
4. Пробирки зарисовывают, делая выводы о защитном действии са-
харозы при замерзании растительных тканей.
Материалы и оборудование: 1) клубни картофеля (Solanum tuberosum L.); 2)
0,5 и 1М растворы сахарозы; 3) снег или лед; 4) поваренная соль; 5) марля; 6)
конические колбы; 7) штатив с пробирками; 8) пипетки на 10 мл; 9) чашка для
охладительной смеси; 10) термометр до 30
º
С; 11) терка; 12) деревянная доска.
Контрольные вопросы
1. Понятие о жаростойкости растений.
2. Морозоустойчивость растений. Причины гибели растений от
мороза.
3. Закаливание растений. Первая и вторая фазы закаливания рас-
тений. Работы А.И. Туманова по закаливанию растений.
4. Зимостойкость растений. Причины зимней гибели растений.
5. Холодостойкость растений. Нарушения обменных процессов,
связанные с действием на растения пониженных положительных темпе-
ратур.
6. Устойчивость растений к засолению. Причины вредного влия-
ния солей. 
          7.4. Защитное действие сахара на белки протоплазмы
                   при отрицательных температурах

    При действии экстремальных температур белки коагулируют. Пока-
зателем повреждения растительной ткани является выпадение хлопье-
видного осадка белка из вытяжки ткани. Сахароза стабилизирует натив-
ную структуру белка, тем самым, защищая его от губительного дей-
ствия отрицательных температур.
    Цель работы: выявить защитное действие сахара на белки прото-
плазмы при отрицательных температурах.
    Ход работы: 1. Очищенный клубень картофеля (Solanum tuberosum
L.) натирают на терке, переносят на двойной слой марли, отжимают
через нее сок в коническую колбу и дают отстояться крахмалу.
    2. Надосадочную жидкость наливают в три пробирки по 2,5 мл в
каждую. В первую пробирку добавляют 2,5 мл дистилированной воды,
во вторую – 2,5 мл 0,5М раствора сахарозы, в третью – 2,5 мл 1М рас-
твора сахарозы.
    3. Перемешивают содержимое в пробирках и ставят в охладитель-
ную смесь на 20 мин (смотри предыдущую работу). Оттаивают пробир-
ки в стакане с водопроводной водой и, не встряхивая, наблюдают обра-
зование хлопьев коагулировавшего белка.
    4. Пробирки зарисовывают, делая выводы о защитном действии са-
харозы при замерзании растительных тканей.

     Материалы и оборудование: 1) клубни картофеля (Solanum tuberosum L.); 2)
0,5 и 1М растворы сахарозы; 3) снег или лед; 4) поваренная соль; 5) марля; 6)
конические колбы; 7) штатив с пробирками; 8) пипетки на 10 мл; 9) чашка для
                                        º
охладительной смеси; 10) термометр до 30 С; 11) терка; 12) деревянная доска.

                         Контрольные вопросы
    1. Понятие о жаростойкости растений.
    2. Морозоустойчивость растений. Причины гибели растений от
мороза.
    3. Закаливание растений. Первая и вторая фазы закаливания рас-
тений. Работы А.И. Туманова по закаливанию растений.
    4. Зимостойкость растений. Причины зимней гибели растений.
    5. Холодостойкость растений. Нарушения обменных процессов,
связанные с действием на растения пониженных положительных темпе-
ратур.
    6. Устойчивость растений к засолению. Причины вредного влия-
ния солей.

                                     76

Страницы