Физиология растений. Воскресенская О.Л - 76 стр.

времени экспозиции, так и от водоудерживающей способности самой
клетки. Увеличение количества растворимых сахаров в зимующих орга-
нах растений повышает водоудерживающую способность тканей.
    Цель работы: убедиться в защитном действии сахаров на прото-
плазму.
    Ход работы: 1. Из поперечного среза красной столовой свеклы
(Beta vulgaris L.) толщиной 0,5 см при помощи пробочного сверла
диаметром 5-8 мм делают высечки. Высечки тщательно промывают
для того, чтобы вымыть краситель из поврежденных клеток и пом е-
щают по одной высечке в три пробирки.
    2. В первую пробирку наливают 5 мл дистиллированной воды,
во вторую – 5 мл 0,5М раствора сахарозы, в третью – 5 мл 1М рас-
твора сахарозы.
    3. Пробирки нумеруют и на 20 мин погружают в охладительную
смесь, состоящую из трех частей льда или снега и одной части пова-
ренной соли.
    4. Затем пробирки вынимают из охладительной смеси и размо-
раживают в стакане воды комнатной температуры.
    5. Отмечают различия в интенсивности окрашивания в пробир-
ках и объясняют их. Из дисков готовят тонкие срезы и рассматр и-
вают их под микроскопом при малом увеличении в капле того же
раствора, в котором они находились. Подсчитывают общее количе-
ство клеток в одном поле зрения и число клеток обесцвеченных, из
которых вышел антоциан.
    Результаты опыта записать в таблицу 15, сделать выводы.

                                                   Таблица 15
      Определение защитного действия сахаров на протоплазму
    Условия            Число клеток в поле         Число окрашенных клеток
     опыта                 зрения, шт.              от общего количества, %
                     всего      окрашенных


     Материалы и оборудование: 1) корнеплоды столовой свеклы (Beta vulgaris
L.); 2) 0,5 и 1М растворы сахарозы; 3) поваренная соль; 4) лед или снег; 5) тер-
                º
мометры до 30 С; 6) скальпели; 7) пробочные сверла диаметром 5-8 мм; 8) брит-
вы; 9) штатив с пробирками; 10) предметные стекла; 11) стеклянные палочки;
12) карандаш по стеклу; 13) фильтровальная бумага; 14) лопатки для охлади-
тельной смеси; 15) микроскоп.




                                       75