Физиология растений. Воскресенская О.Л - 74 стр.

    2. После 2-3 часового выдерживания в эксикаторе их вынимают,
изготавливают срезы, которые помещают в плазмолитик (раствор
сахарозы 20%).
    3. Препараты помещают на столик микроскопа и делают много-
кратные подсчеты в поле зрения микроскопа живых плазмолизиро-
ванных клеток. Из подсчетов выводят среднее число плазмолизир о-
ванных клеток, приходящихся на одно поле зрения микроскопа.
    В случае необходимости, срезы предварительно окрашивают
нейтральным красным, чтобы стало возможным более четко обна-
ружить плазмолиз.
    Высушивая кусочки листьев, можно определить количество во-
ды, чтобы выяснить, при каком ее содержании происходит та или
иная степень повреждения при обезвоживании. Для этого следует
брать не менее 20 кусочков листьев растений и выводить среднюю
арифметическую содержания воды.

     Материалы и оборудование: 1) растения картофеля (Solanum tuberosum
L.), гороха посевного (Pisum sativum L.), кукурузы (Zea mays L.), пшеницы мяг-
кой (Triticum aestivum L.); 2) 20%-й раствор сахарозы; 3) раствор серной кисло-
ты (1:1); 4) раствор нейтрального красного (1:10000); 5) эксикатор; 6) про-
бочное сверло большого диаметра; 7) предметные и покровные стекла; 8)
пинцет; 10) препаровальные иглы; 11) бюксы; 12) фильтровальная бумага;
13) стеклянные палочки; 14) сушильный шкаф; 15) аналитические весы с
разновесами; 16) микроскоп.

                 7.2. Определение жаростойкости растений

    При повышении температуры выше оптимальной в растениях
нарушается обмен веществ и как следствие этого накапливаются ядови-
тые вещества. При более высоких температурах резко повышается
проницаемость цитоплазматических мембран, а затем наступает коагу-
ляция белков и отмирание клеток.
    Если подвергнуть лист действию высокой температуры, а затем
погрузить в слабый раствор соляной кислоты, то поврежденные и мертвые
клетки побуреют вследствие свободного проникновения в них кислоты,
которая вызовет превращение хлорофилла в феофитин, тогда как непо-
врежденные клетки останутся зелеными. У растений, имеющих кислый
клеточный сок, феофитинизация может произойти и без обработки соля-
ной кислотой, так как при нарушении полупроницаемости тонопласта
органические кислоты проникают из клеточного сока в цитоплазму и
вытесняют магний из молекулы хлорофилла.


                                       73