Организм и среда: факториальная экология. Воскресенская О.Л - 24 стр.

      Интенсивность запаха определяют по 5-бальной шкале: 0 - не
ощущается; 1 - обнаруживается только опытным исследователем; 2 -
слабый, обнаруживается в том случае, если указать на него; 3 - замет-
ный, вызывает неодобрение; 4 - отчетливый, делающий воду непригод-
ной для питья; 5 - очень сильный, делающий воду совершенно непри-
годной (Муравьев, 1998).
      Ход ра боты
      1. Колбу с притертой пробкой наполняют на 2/3 ее объема иссле-
дуемой водой, сильно встряхивают, открывают пробку и вдыхают ее за-
пах. Для усиления интенсивности запахов воду подогревают до 600С,
предварительно закрыв ее часовым стеклом.
      2. Колбу вращательным движением взбалтывают и, сдвинув стек-
ло, быстро определяют запах.
       Оборудование и материалы: 1) колба с притертой пробкой; 2) часовое стекло; 3)
электрическая плитка; 4) термометр; 5) вода из водоема.
      Оценку вкуса у питьевой воды проводят при отсутствии подоз-
рений на ее загрязненность. Различают четыре вкуса (соленый, горький,
кислый, сладкий). Остальные вкусовые ощущения считаются привкуса-
ми (солоноватый, щелочной, железистый, металлический, вяжущий,
хлорный и др.). Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-
балльной шкале (табл. 5). Для питьевой воды допускаются значения
показателей вкус и привкус не более 2-х баллов.
                                                                           Таблица 5
           Определение характера и оценка интенсивности вкуса и привкуса
  Интенсив-           Характер проявления вкуса и привкуса           Оценка интен-
 ность вкуса и                                                       сивности вкуса
   привкуса                                                            и привкуса
 Нет              Вкус и привкус не ощущаются                               0
 Очень слабая     Вкус и привкус сразу потребителем не ощущают-             1
                  ся, но обнаруживаются при тщательным тестиро-
                  вании
 Слабая           Вкус и привкус замечаются, если обратить на это          2
                  внимание
 Заметна          Вкус и привкус легко замечаются и вызывают не-           3
                  одобрительный отзыв о воде
 Отчетливая       Вкус и привкус обращают на себя внимание и за-           4
                  ставляют воздержаться от питья
 Очень            Вкус и привкус настолько сильные, что делают во-         5
 сильная          ду непригодной к употреблению

     3. Анализируемую воду набирают в рот малыми порциями и за-
держивают на 3-5 с, не проглатывая. После определения вкуса воду
сплевывают.


                                         24