Основы радиационной экологии. Александров Ю.А. - 206 стр.

Раздел 4          РАДИАЦИОННАЯ ЭКОЛОГИЯ
                  ЭКОСИСТЕМ


    3. Внутренние органы, полученные от животных при внутреннем
и сочетанном облучении, подвергаются утилизации или захоронению.
    4. При поверхностном загрязнении продуктов убоя РВ они долж-
ны обязательно подвергаться радиометрии, если удельная радиоактив-
ность выше ВДУ, подвергаются дезактивации путем обмывания или за-
чистки поверхностных слоев. Если удельная радиоактивность ниже
ВДУ, то такие продукты убоя используются без ограничений.
    5. При наличии наведенной радиоактивности продукты убоя под-
вергаются хранению при низкой температуре в течение 5-7 суток, затем
они подлежат повторной радиометрии, если удельная радиоактивность
ниже ВДУ – продукты используются без ограничений.
    Если удельная радиоактивность сельскохозяйственной продукции
выше ВДУ, она подвергается дезактивации.
    Дезактивацией называется снижение удельной радиоактивности
продуктов животноводства, окружающей среды, кормов, воды и других
объектов при их загрязнении радиоактивными веществами.

Методы дезактивации                 Дезактивация мяса. При обработке
продукции животноводства            мясной продукции следует учиты-
                                    вать особенности распределения ра-
дионуклидов по разным органам и тканям. Например, концентрация 90 Sr
в костной ткани свиней, получавших с рационом этот радионуклид,
хронически превышает концентрацию в мягких тканях в 600-7000 раз.
Радионуклиды 137Cs и 40 К концентрируются главным образом в мыш-
цах. В ранние периоды после поступления радионуклидов во внешнюю
среду наибольшая концентрация радиоактивного йода накапливается в
щитовидной железе. С учетом указанных особенностей распределения
радионуклидов при разделке животных часть продукции (мышцы, суб-
продукты) может быть использована для пищевых целей, а другая часть
(щитовидная железа, лимфатические узлы) выведены из пищевой цепи
или подвержены выдержке для уменьшения концентрации короткожи-
вущих радионуклидов. В последнем случае наиболее быстро содержа-
ние радионуклидов будет уменьшаться в субпродуктах, более медлен-
но – в костях. Для снижения содержания радионуклидов в костной
ткани рекомендуется вываривать ее в воде с добавлением соли. Переход
90
   Sr из кости в бульон после хронического поступления радионуклида в
организм животного колеблется в пределах 0,009-0,18%, а при затравке
животных перед убоем – 4-10% и более. Из костей коровы, которой был
введен 131 I за неделю до убоя, в бульон переходит 2,5 ± 0,2%. Выварка


206