Составители:
Рубрика:
9
витаминов на обмен веществ. Из этого следует, что увеличение
потребления одного витамина без соответствующего повышения
содержания в пище других может вызвать нарушение нормального хода
биохимических процессов.
Водородная связь – результат взаимодействия между молекулами,
в состав которых входит атом водорода, связанный с атомами наиболее
электроотрицательных элементов – фтора, кислорода, азота. Носит
частично электростатический
, частично – ковалентный характер. Связь
этого типа, хотя и слабее ионной и ковалентной связей, тем не менее
играет очень важную роль во внутри- и межмолекулярных
взаимодействиях. В частности, элементы вторичной структуры
(например, α-спирали, β-складки) в молекулах белков стабилизированы
водородными связями. Водородные связи во многом обуславливают
физические свойства воды и
многих органических жидкостей (спирты,
карбоновые кислоты,амиды карбоновых кислот, сложные эфиры).
Аномально высокая теплоемкость воды и многоатомных спиртов
обеспечивается многочисленными водородными связями. Одна
молекула воды может образовать до четырёх классических водородных
связей с соседями (с учетом бифуркатных связей Н-связей до 5-6).
Водородные связи повышают температуру кипения, вязкость и
поверхностное натяжение
жидкостей. Водородные связи ответственны
за многие другие уникальные свойства воды.
Гемм (от др.-греч. ἁίμα – кровь) – небелковая часть (т. н.
простетическая группа) гемоглобина - его красящее вещество. По
химической природе гем - соединение протопорфирина с
двухвалентным железом. В организме позвоночных гем синтезируется
из более простых азотистых соединений (глицина и сукцината) и из
резервного железобелкового комплекса - ферритина, находящегося в
селезёнке, печени, костном мозге. Гем, выделенный из крови различных
позвоночных животных, имеет одинаковую химическую структуру.
Легко присоединяет и отдает молекулы кислорода, участвуя в процессе
дыхания клетки. Наиболее распространенная форма – бета-гем – входит
в состав гемоглобина, миоглобина, пероксидазы, цитохромов и др.
Гемоглобин (от др.-греч
. αἷμα - кровь и лат. globus - шар) –
сложный железосодержащий белок эритроцитов животных и человека,
способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его
перенос в ткани. Главная функция гемоглобина состоит в транспорте
дыхательных газов. В капиллярах лёгких в условиях избытка кислорода
последний соединяется с гемоглобином. Током крови эритроциты,
содержащие молекулы гемоглобина со связанным
кислородом,
доставляются к органам и тканям, где кислорода мало, здесь
необходимый для протекания окислительных процессов кислород
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- …
- следующая ›
- последняя »
