Составители:
Рубрика:
12
условия создаются, например, в энергично работающей мышце).
Соединения, образующиеся как промежуточные продукты в процессе
гликолиза, являются субстратами для многих ферментативных реакций
и используются в пластическом обмене веществ или включаются в
другой важнейший энергетический процесс – цикл трикарбоновых
кислот. Гликолиз может протекать и в аэробных условиях (на воздухе
или в атмосфере кислорода
), это т.н. аэробный гликолиз. В этом случае
он является первой стадией окислительного превращения глюкозы и
других углеводов до углекислоты СО
2
и воды. Интенсивный аэробный
гликолиз происходит в опухолях, в которых он является основным
энергообразующим процессом. В организме человека и животных
существуют механизмы, обеспечивающие протекание гликолиза в
обратном направлении, т. е. в сторону образования глюкозы из
молочной кислоты. В регуляции гликолиза большую роль играет
гормон инсулин. Нормальное протекание гликолиза нарушается при
голодании, сахарном диабете, денервации мышц, мышечной дистрофии.
Гликолипиды – вещества, образующиеся в результате соединения
липидов с углеводами. Углеводные головы гликолипидных молекул
полярны, и это определяет их роль: подобно фосфолипидам
гликолипиды входят в состав клеточных мембран.
Гликопротеиды (мукопротеиды) – сложные белки, содержащие
углеводные компоненты. К гликопротеидам относятся многие белки
плазмы крови (иммуноглобулины, трансферрины и
др.), некоторые
ферменты и гормоны (напр., тиреотропин).
Глутаминовая кислота – алифатическая аминокислота. В живых
организмах глутаминовая кислота и её анион глутамат присутствуют в
составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде.
Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.
Глутаминовая кислота также является нейромедиаторной
аминокислотой, одним из важных представителей класса
«возбуждающих аминокислот». Связывание аниона глутамата со
специфическими рецепторами нейронов приводит к возбуждению
нейронов и усилению передачи нервных импульсов. Однако
повышенное содержание глутамата в синапсах между нейронами может
перевозбудить и даже убить эти клетки.
Глутамат – аминокислота и ее соли участвуют в передаче
импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее
действие и
применяются в психиатрии. Поэтому исследователи
считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в
ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и
психическое привыкание. Часто она обозначается как вкусовая добавка
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- следующая ›
- последняя »
