ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
19
Приложение 4
Нормы расхода энергоресурсов на единицу готовой продукции
Нормы расхода на 1 т. Продукции на заводах мощностью, т в смену
50 100 200
Продукты
электроэнерги
и, кВт*ч
воды, м
3
пара, т
холода, кДж
электроэнерги
и, кВт*ч
воды, м
3
пара, т
холода, кДж
электроэнерги
и, кВт*ч
воды, м
3
пара, т
холода, кДж
Молоко питьевое
во флягах 30 5,5 0,3 166,8 25 6,5 0,26 146,7 21 6 0,24 133,1
в бутылках 47 5,5 0,4 166,8 42 6,5 0,34 146,7 37 6 0,32 133,1
в пакетах 32 5,5 0,28 166,8 27 6,5 0,24 146,7 22 6 0,22 133,1
Кисломолочная продукция
термостатная 52 5,5 0,84 386,6 48 6,5 0,57 348,1 44 6 0,5 327,6
резервуарная 35 5,5 0,67 232,1 31 6,5 0,40 211,6 27 6 0,33 197,9
Творог
весовой 120 37 1,20 375,4 105 44 0,93 354,9 90 41 0,76 334,4
фасованный 128 37 1,28 375,4 113 44 1,01 354,9 98 41 0,84 334,4
мягкий
диетический
190 23 1,55 716,7 165 27 1,27 682,6 142 25 1,1 648,5
Сырковая масса 121 37 1,15 365,2 106 44 0,88 344,7 91 41 0,71 324,2
Сырки
творожные
131 37 1,22 365,2 116 44 0,95 344,7 101 41 0,78 324,2
Сметана
весовая 60 39 1,94 358,4 55 46 1,67 337,8 51 43 1,5 317,4
фасованная 170 39 1,64 358,4 153 46 1,37 337,8 133 43 1,2 317,4
Мороженое 9 37 0,3 887,4 8 35 0,3 852,3 7,5 33 0,3 819,1
Сыры
крупные 250 60 12,8 1467,6 200 55 8,7 1433,4 180 50 7,5 1399,3
мелкие 180 60 9 989,8 140 55 6,1 955,0 130 50 5,3 921,5
рассольные 125 60 6,3 648,5 100 55 4,3 614,3 90 50 3,7 580,2
Масло сливочное 330 65 4,8 716,7 230 65 1,1 699,6 150 65 3,3 668,9
Молоко сгущенное
с сахаром - - - - 120 6 2,7 325,6 110 5,5 2,5 302,4
стерилизованное - - - - 140 5,5 3,1 176,4 130 5 2,9 169,5
Молоко сухое
цельное
830 55 15 392,5 765 50 12 375,4 505 43 8,5 358,4
ЗЦМ
жидкий 20 3 0,41 85,3 19 3 0,35 85,3 18 3 0,33 85,3
сухой 871 60 15,9 443,7 805 55 12,4 426,6 533 48 8,7 409,5
СОМ 950 65 17,5 498,3 890 60 13,6 481,2 585 53 9,4 460,7
Молочный сахар 1130 240 44,5 529,1 1050 220 40 511,2 - - - -
Сыворотка
сухая 1300 90 19 597,3 230 80 14,8 580,2 1000 80 10,3 546,1
сгущенная 879 45 7,6 307,2 404 40 6,2 290,1 323 40 5,7 273,1
Казеин-сырец 80 45 3,0 853,2 75 45 2,5 819,1 - - - -
сухой
450 110 15 682,6 440 110 14 648,5 430
10
5
11 648,5
Казеинат натрия
из сухого
казеина
1690 30 25 170,6 600 30 22 170,6 1400 30 20 170,6
Белковая масса
из сыворотки
182 7 3,2 853,2 166 6 3 819,1 154 5,5 2,8 784,3
Обогащенная
сыворотка
20 7,5 0,4 85,3 18 6,5 0,3 85,3 17 6 0,38 85,3
20
Приложение 5
Нормы расхода пара, воды, холода и электроэнергии на 1 т. перерабатываемого молока
в сутки
Вода, м
3
Пар, т Холод, тыс. кДж Электро-
энергия, кВт*ч
в час
Предприятие Мощ-
ность,
т. в
смену
в час
(макс)
в
сут
в час
(макс)
в
сут
-
10
о
С
-
33
о
С
в
сут
в час
(макс)
в сут
10 0,8 10,5 0,07 1,2 12,7 3,6 143 6,3 74,5
25 0,74 9,50 0,09 1,4 14,0 3,4 138 8,3 118,6
50 0,6 8,4 0,07 1,13 9,2 2,5 138 5,9 82,6
100 0,4 5,5 0,02 0,28 8,8 3,1 130 3,5 43,3
Молочный комбинат
(завод)
150 0,4 5,5 0,04 0,77 7,55 2,9 117 2,8 44,1
Молочный завод
комбинированный с
цехом сыроделия
50 0,8 6,5 0,06 0,98 10,05 2,3 138 4,6 64,6
Молочноконсервный
комбинат сухого
цельного молока
100 0,13 1,6 0,05 0,9 5,02 - 63 2,1 34,6
Молочноконсервный
комбинат
сгущенного молока
с сахаром
100 0,26 4,2 0,04 0,46 0,02 - 73 3,4 66,8
25 0,44 4,2 0,05 0,85 5,02 - 73 4,4 44,8
50 0,4 3,1 0,05 0,93 7,15 - 73 3,5 61,3
Завод сухого
обезжиренного
молока
100 0,2 1,5 0,03 0,35 6,3 - 2,0 28,2
25 0,7 5,9 0,06 0,94 37,6 - 114 8,0 114,1
50 0,6 5,3 0,05 0,77 7,55 - 84 4,7 64,7
Сыродельный
комбинат
100 0,4 3,7 0,02 0,3 6,7 - 84 4,0 56,0
Примечания: 1. Расход пара, воды, холода и электроэнергии принят для летнего
периода 2. Расход воды принят с учетом повторного использования части
отработавшей воды.
Приложение 4 Приложение 5
Нормы расхода энергоресурсов на единицу готовой продукции Нормы расхода пара, воды, холода и электроэнергии на 1 т. перерабатываемого молока
Продукты Нормы расхода на 1 т. Продукции на заводах мощностью, т в смену
в сутки
50 100 200
Предприятие Мощ- Вода, м3 Пар, т Холод, тыс. кДж Электро-
электроэнерги
электроэнерги
электроэнерги
ность, энергия, кВт*ч
холода, кДж
холода, кДж
холода, кДж
т. в в час в в час в в час в в час в сут
и, кВт*ч
и, кВт*ч
и, кВт*ч
воды, м3
воды, м3
воды, м3
пара, т
пара, т
пара, т
смену (макс) сут (макс) сут - - сут (макс)
10оС 33оС
Молоко питьевое Молочный комбинат 10 0,8 10,5 0,07 1,2 12,7 3,6 143 6,3 74,5
во флягах 30 5,5 0,3 166,8 25 6,5 0,26 146,7 21 6 0,24 133,1 (завод) 25 0,74 9,50 0,09 1,4 14,0 3,4 138 8,3 118,6
в бутылках 47 5,5 0,4 166,8 42 6,5 0,34 146,7 37 6 0,32 133,1 50 0,6 8,4 0,07 1,13 9,2 2,5 138 5,9 82,6
в пакетах 32 5,5 0,28 166,8 27 6,5 0,24 146,7 22 6 0,22 133,1 100 0,4 5,5 0,02 0,28 8,8 3,1 130 3,5 43,3
Кисломолочная продукция
термостатная 52 5,5 0,84 386,6 48 6,5 0,57 348,1 44 6 0,5 327,6
150 0,4 5,5 0,04 0,77 7,55 2,9 117 2,8 44,1
резервуарная 35 5,5 0,67 232,1 31 6,5 0,40 211,6 27 6 0,33 197,9 Молочный завод 50 0,8 6,5 0,06 0,98 10,05 2,3 138 4,6 64,6
Творог комбинированный с
весовой 120 37 1,20 375,4 105 44 0,93 354,9 90 41 0,76 334,4 цехом сыроделия
фасованный 128 37 1,28 375,4 113 44 1,01 354,9 98 41 0,84 334,4 Молочноконсервный 100 0,13 1,6 0,05 0,9 5,02 - 63 2,1 34,6
мягкий комбинат сухого
190 23 1,55 716,7 165 27 1,27 682,6 142 25 1,1 648,5
диетический
Сырковая масса 121 37 1,15 365,2 106 44 0,88 344,7 91 41 0,71 324,2 цельного молока
Сырки Молочноконсервный 100 0,26 4,2 0,04 0,46 0,02 - 73 3,4 66,8
131 37 1,22 365,2 116 44 0,95 344,7 101 41 0,78 324,2
творожные комбинат
Сметана сгущенного молока
весовая 60 39 1,94 358,4 55 46 1,67 337,8 51 43 1,5 317,4 с сахаром
фасованная 170 39 1,64 358,4 153 46 1,37 337,8 133 43 1,2 317,4
Завод сухого 25 0,44 4,2 0,05 0,85 5,02 - 73 4,4 44,8
Мороженое 9 37 0,3 887,4 8 35 0,3 852,3 7,5 33 0,3 819,1
Сыры обезжиренного 50 0,4 3,1 0,05 0,93 7,15 - 73 3,5 61,3
крупные 250 60 12,8 1467,6 200 55 8,7 1433,4 180 50 7,5 1399,3 молока 100 0,2 1,5 0,03 0,35 6,3 - 2,0 28,2
мелкие 180 60 9 989,8 140 55 6,1 955,0 130 50 5,3 921,5 Сыродельный 25 0,7 5,9 0,06 0,94 37,6 - 114 8,0 114,1
рассольные 125 60 6,3 648,5 100 55 4,3 614,3 90 50 3,7 580,2 комбинат 50 0,6 5,3 0,05 0,77 7,55 - 84 4,7 64,7
Масло сливочное 330 65 4,8 716,7 230 65 1,1 699,6 150 65 3,3 668,9
100 0,4 3,7 0,02 0,3 6,7 - 84 4,0 56,0
Молоко сгущенное
с сахаром - - - - 120 6 2,7 325,6 110 5,5 2,5 302,4
стерилизованное - - - - 140 5,5 3,1 176,4 130 5 2,9 169,5 Примечания: 1. Расход пара, воды, холода и электроэнергии принят для летнего
Молоко сухое
цельное
830 55 15 392,5 765 50 12 375,4 505 43 8,5 358,4 периода 2. Расход воды принят с учетом повторного использования части
ЗЦМ отработавшей воды.
жидкий 20 3 0,41 85,3 19 3 0,35 85,3 18 3 0,33 85,3
сухой 871 60 15,9 443,7 805 55 12,4 426,6 533 48 8,7 409,5
СОМ 950 65 17,5 498,3 890 60 13,6 481,2 585 53 9,4 460,7
Молочный сахар 1130 240 44,5 529,1 1050 220 40 511,2 - - - -
Сыворотка
сухая 1300 90 19 597,3 230 80 14,8 580,2 1000 80 10,3 546,1
сгущенная 879 45 7,6 307,2 404 40 6,2 290,1 323 40 5,7 273,1
Казеин-сырец 80 45 3,0 853,2 75 45 2,5 819,1 - - - -
сухой 10
450 110 15 682,6 440 110 14 648,5 430 11 648,5
5
Казеинат натрия
из сухого 1690 30 25 170,6 600 30 22 170,6 1400 30 20 170,6
казеина
Белковая масса
182 7 3,2 853,2 166 6 3 819,1 154 5,5 2,8 784,3
из сыворотки
Обогащенная
20 7,5 0,4 85,3 18 6,5 0,3 85,3 17 6 0,38 85,3
сыворотка
19 20
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- следующая ›
- последняя »
