Органическая химия. Аюрова О.Ж. - 38 стр.

Сыворотка кислая (от простокваши, творога)                  держимое пробирки делят на 2 части. Одну часть оставляют
Пробирки                                                    для получения сегнетовой соли.
                                                                   В пробирку с другой частью добавляют 4-5 капли рас-
      В три пробирки вносят по 1-2 капли раствора хлорида   твора КОН, при избытке щелочи осадок постепенно раство-
железа и добавляют по 2-3 капли раствора фенола в каждую    ряется в результате образования растворимой в воде средней
пробирку до появления фиолетового окрашивания. В пер-       калиевой соли винной кислоты:
вую пробирку добавляют 2-3 капли уксусной кислоты, во              КОСО-СН(ОН)-СН(ОН)-СООК (тартрата калия).
вторую 2-3 капли молочной кислоты, в третью – столько же           Получение сегнетовой соли. В пробирку с первой ча-
сыворотки. В первой пробирке с уксусной кислотой цвет       стью раствора кислого тартрата калия добавляют 5-6 капель
раствора не изменяется, в последних двух пробирках появ-    раствора NaOH, при этом образуется двойная калиево–
ляется зеленовато-желтое окрашивание, что указывает на      натриевая соль винной кислоты (сегнетовая соль):
образование железной соли молочной кислоты – лактата же-    КОСО-СН (ОН) – СН (ОН)-СООNa
леза                                                               Полученный раствор оставляют для получения реак-
      (CH3-CH-COO)3Fe                                       тива Фелинга.
             |                                                   Задание: Написать уравнение реакций взаимодействия.
            ОН
      Реакция сыворотки с хлорным железом говорит о на-               Опыт 3. Получение реактива Фелинга
личии в ней молочной кислоты.
      Задание: Написать уравнения реакции, делать вывод.    Реактивы и посуда:
                                                            Сегнетовая соль из опыта 2.
                                                            Гидроксид натрия (2н раствор)
      Опыт 2. Образование кислой и средней солей винной
                                                            Сульфат меди (2н раствор)
                  кислоты (тартрата)
                                                            Пробирки
Реактивы и посуда:
                                                                   В пробирку помещают 2-3 капли сульфата меди и 2-3
Виннокаменная кислота (2н раствор)
                                                            капли гидроксида натрия, при этом образуется голубой оса-
Гидроксид калия (0,5н раствор)
                                                            док гидроксида меди (II). К осадку Сu(ОН)2 добавляют рас-
Гидроксид натрия (0,5н раствор)
                                                            твор сегнетовой соли. Голубой осадок растворяется и обра-
Пробирки
                                                            зуется темно-синий раствор комплексной медной соли вин-
                                                            ной кислоты. Взаимодействие осадка Cu(ОН)2 с солью вин-
      В пробирку вносят 1-2 капли раствора виннокамен-
                                                            ной кислоты характеризует наличие двух спиртовых групп в
ной кислоты, 2-3 капли КОН и энергично встряхивают, при
                                                            винной кислоте.
этом образуется белый кристаллический осадок кислой ка-
                                                                   Упрощенно реакцию можно написать следующим об-
лиевой соли винной кислоты – НОСО-СН(OH)-CH(OH)-
                                                            разом:
COOК – кислого тартрата калия, нерастворимого в воде. Со-