Биохимия. Березовская В.А. - 31 стр.

                   ГЛИКОПРОТЕИДЫ

                     1. ЦЕЛЬ РАБОТЫ
   Изучить состав и строение гликопротеидов.

                       2. ЗАДАНИЕ
    2.1. Выделить муцин из слюны.
    2.2. Провести реакции, доказывающие присутствие углевод-
ного компонента в муцине.
    2.3. Провести реакции, доказывающие присутствие белково-
го компонента в муцине.
    2.4. Открыть углеводный компонент в яичном белке.

                 3. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
    Гликопротеиды (глюкопротеиды) – это сложные белки, про-
стетической группой которых являются углеводы. Углеводный
компонент может содержать нейтральные сахара, аминосахара,
уроновые кислоты и некоторые другие соединения. У некоторых
гликопротеидов углеводная часть непрочно связана с белком
и легко от него отделяется. Простетические группы некоторых
гликопротеидов могут встречаться в тканях и в свободном со-
стоянии. К ним относятся мукополисахариды.
    В состав мукополисахаридов помимо гексоз могут входить
гексозамины (глюкозамины, галактозамины), гексуроновые (ча-
ще всего глюкуроновая) кислоты, уксусная и серная кислоты
и другие вещества:




  D-глюкозамин        N-ацетил-глюкозамин      глюкуроновая
                                                  кислота



                             31