Биохимия. Березовская В.А. - 33 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

ченный объем тимола, и несколько раз хорошо встряхивают про-
бирку. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт
конденсации фурфурола с тимолом, который имеет красный цвет.
Внимание! Эту реакцию проводят только в сухой пробирке.
Химизм этой реакции следующий. При взаимодействии кон-
центрированной серной кислоты с гексозами или пентозами про-
исходит их дегидратация. При этом из пентоз образуется фурфу-
рол, а из гексоз – оксиметилфурфурол, которые дают с тимолом
продукт конденсации красного цвета:
продукты
конденсации
красного
цвета
пентоза фурфурол тимол
4.2.2. Реакция с α-нафтолом.
Реакция с α-нафтолом является качественной реакцией на уг-
леводы. Часть сгустка муцина переносят в пробирку, добавляют к
нему приблизительно двукратный объем 0,2%-ного спиртового
раствора α-нафтола, 20 капель концентрированной серной кислоты
и хорошо перемешивают. Появление розово-фиолетового окраши-
вания говорит о присутствии в муцине углеводов.
Внимание! Эту реакцию проводят только в сухой пробирке.
4.3. Определение в муцине белкового компонента.
Белки в муцине обнаруживают с помощью биуретовой реак-
ции. Для этого берут пробирку и переносят в нее часть сгустка
муцина, прибавляют равный объем 10%-ного раствора NaOH и в
пять раз меньше 1%-ного раствора сульфата меди (CuSO
4
). Все
тщательно перемешивают и наблюдают за изменением цвета (по-
является сине-фиолетовая окраска).
4.4. Открытие углеводного компонента в яичном белке.
Открытие углеводного компонента в яичном белке, так же
как и его открытие в муцине, проводится с помощью реакции
Молиша и с помощью α-нафтола (пп. 4.2.1 и 4.2.2).
33
ченный объем тимола, и несколько раз хорошо встряхивают про-
бирку. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт
конденсации фурфурола с тимолом, который имеет красный цвет.
    Внимание! Эту реакцию проводят только в сухой пробирке.
    Химизм этой реакции следующий. При взаимодействии кон-
центрированной серной кислоты с гексозами или пентозами про-
исходит их дегидратация. При этом из пентоз образуется фурфу-
рол, а из гексоз – оксиметилфурфурол, которые дают с тимолом
продукт конденсации красного цвета:




                                                     продукты
                                                     конденсации
                                                     красного
                                                     цвета
     пентоза                  фурфурол       тимол

    4.2.2. Реакция с α-нафтолом.
    Реакция с α-нафтолом является качественной реакцией на уг-
леводы. Часть сгустка муцина переносят в пробирку, добавляют к
нему приблизительно двукратный объем 0,2%-ного спиртового
раствора α-нафтола, 20 капель концентрированной серной кислоты
и хорошо перемешивают. Появление розово-фиолетового окраши-
вания говорит о присутствии в муцине углеводов.
    Внимание! Эту реакцию проводят только в сухой пробирке.
    4.3. Определение в муцине белкового компонента.
    Белки в муцине обнаруживают с помощью биуретовой реак-
ции. Для этого берут пробирку и переносят в нее часть сгустка
муцина, прибавляют равный объем 10%-ного раствора NaOH и в
пять раз меньше 1%-ного раствора сульфата меди (CuSO4). Все
тщательно перемешивают и наблюдают за изменением цвета (по-
является сине-фиолетовая окраска).
    4.4. Открытие углеводного компонента в яичном белке.
    Открытие углеводного компонента в яичном белке, так же
как и его открытие в муцине, проводится с помощью реакции
Молиша и с помощью α-нафтола (пп. 4.2.1 и 4.2.2).

                             33

Страницы