Система аскорбиновой кислоты растений. Чупахина Г.Н. - 26 стр.

    Таким образом, наряду с углеводами в процессе биосинтеза АК могут ис-
пользоваться соединения, содержащие более короткую углеродную цепочку, в
частности некоторые органические кислоты, такие, как щавелевая, янтарная,
винная и α-кетоглутарозая. Причем использование их идет преимущественно на
свету, а в случае с винной и α-кетоглутаровой кислотами - только на свету [110].
Стимуляцию накопления АК в присутствии экзогенной щавелевой и винной ки-
слот можно объяснить исходя на того факта, что деградация АК в растениях
идет с образованием данных кислот. Следовательно, при их избытке, когда воз-
можно ингибирование процесса деструкции молекулы АК конечными про-
дуктами реакции, снижаются ее потери.

                                                                           Таблица 6
     Влияние лимонной кислоты на биосинтез аскорбиновой кислоты в 8-дневных
     проростках ячменя (экспозиция 6 час; интенсивность света 17 тыс. эрг⋅см-2⋅с-1)
                Вариант опыта                          АК                     t
                                               мкг/г           %
Контроль (а)                                    73,8          100
На воде:
  свет (б)                                     139,6          189          а
                                                                             = 19,91
  темн. (в)                                     92,3          125          в
На 0,005 М растворе лимонной кислоты:                                      б
  свет (г)                                     143,6          194            = 0,71
                                                                           г
  темн. (д)                                     87,6          119          г
                                                                             = 1,08
                                                                           е
                                                                           а
                                                                             = 5,05
                                                                           д
На 0,005 М растворе глюкозы:                   150,6          204          б
  свет (е)                                      92,9          126            = 1,56
                                                                           е
  темн. (ж)                                                                а
                                                                             = 2,47
                                                                           ж

      n = 6, tтабл. = 2,57 для Р ≤ 0,05

    Стимуляцию синтеза АК экзогенными субстратам вообще, и органическими
кислотами в частности, нельзя интерпретировать однозначно, как непосредст-
венное использование этих соединений при новообразовании АК. Возможно
опосредованное ускорение биосинтеза АК через стимуляцию других процессов,
например, ЦТК в случае с органическими кислотами - интермедиатами цикла
[15]. Это предположение проверялось в опытах по исследованию действия экзо-
генного пирувата, декарбоксилирование которого дает уксусную кислоту, ис-
пользуемую в ЦТК. Исследования показали стимуляцию синтеза АК в листьях
ячменя, плавающих на 0,005 М растворе пирувата, по сравнению с вариантом,
где в качестве субстрата использовался 0,005 М раствор глюкозы (рис.1). Поло-

24