Составители:
риоде N представляет собой тангенс угла наклона линейного участка ВК
кривой сушки (см. рис. 9) к оси абсцисс. Найденное значение
N отклады-
вают в качестве ординаты в пределах изменения влажности от
u’
под
до u’
кр
(см. рис. 10). Точки
А и В соединяют прямой.
Для построения участка
КС периода падающей скорости сушки на
криволинейном участке кривой сушки
КС (рис. 9) выбирают ряд точек,
соответствующих нескольким значениям влажности
u’. К каждой точке
проводят касательную и строят произвольный прямоугольный треуголь-
ник. Значение скорости сушки
Δu’/Δτ для каждого значения влажности u’
определяют по тангенсу угла наклона касательной в данной точке (по от-
ношению противолежащего катета треугольника, параллельного оси
u’, к
прилежащему, параллельному оси
τ). Противолежащий катет измеряют по
масштабу в кг/кг, а прилежащий – в секундах.
4. Конечной целью изучения кинетики сушки является определение
продолжительности сушки. Продолжительность периода постоянной ско-
рости сушки вычисляют по уравнению
u’
н
– u’
кр
τ
1
=
N
.
5. Расчет продолжительности периода падающей скорости сушки
значительно усложнен вследствие большого количества факторов, влияю-
щих на скорость процесса. Точное определение
τ
2
возможно лишь экспе-
риментально.
В инженерных расчетах для определения
τ
2
используют прибли-
женные уравнения. Их вывод основан на замене криволинейного участка
КС (рис. 10) усредняющей прямой. Расчет ведут с использованием значе-
ния коэффициента сушки
k, представляющего графически тангенс угла на-
клона усредняющей прямой к оси ординат. Коэффициент сушки связан с
59
