Устойчивость и стабилизация микрогетерогенных систем. Цыренова С.Б - 24 стр.

           - Укрупнение частиц порошка с образованием      ются также в качестве стабилизаторов микрогетерогенных
    гранул и таблеток: герметизацией емкостей для хране-   систем, в частности эмульсий.
    ния порошков.
       Устойчивость порошков. Порошки неустойчивы                 Лекция 5. Суспензии.
по отношению к агрегации и седиментации. Это объясня-
ется тем, что газообразная среда не может взаимодейство-          Характеристика суспензий. Суспензии – это дис-
вать с дисперсной фазой и такой степени, чтобы поверх-     персные системы, в которых дисперсной фазой являются
ностная энергия снижалась до необходимых значений. Ма-     частицы твердого вещества размером не более 10-5 см, а
лая плотность газов ограничивает возможности регулиро-     дисперсионной средой- жидкость. Условно суспензии обо-
вания также седиментационной устойчивости.                 значают в виде дроби: Т/Ж, в которой указывается агрегат-
       Практическое применение порошков. Область           ное состояние фазы, а в знаменателе - агрегатное состояние
распространения порошков необъятна. Достаточно вспом-      среды. Можно дать суспензиям и другое определение: сус-
нить, что прогретая солнцем почва, песчанные отмели и      пензии- это взвеси порошков в жидкостях.
пляжи, грунтовые дороги покрытые толстым слоем пыли,-             Классификация суспензий. Суспензии разделяют
все это примеры порошкообразных систем. Зимой выпада-      по нескольким признакам.
ет снег, который можно рассматривать как порошкообраз-     1. По природе дисперсионной среды: органосуспензии
ную систему и т. д. Столь же необъятной является и об-          (дисперсионная среда - органическая жидкость) и вод-
ласть практического применения порошков. Многие про-            ные суспензии.
дукты пищевых производств выпускаются в виде порош-        2. По размерам частиц дисперсной фазы: грубые суспен-
ков: мука, крахмал, сахарный песок, сахарная пудра, спе-        зии (d> 10-2 см), тонкие суспензии ( -5 10-5 < d < 10 –2
ции, молотые кофе и какао, сухое молоко и сливки, раз-          см), мути (1 10-5 < d < 5 10-5 см)
личные крупы и др. Порошки- одна из наиболее распро-       3. По концентрации частиц дисперсной фазы: разбавлен-
страненных форм применения веществ в химико-                    ные суспензии взвеси) и концентрированные суспен-
технологических процессах переработки и получения раз-          зии (пасты).
личных материалов. Достаточно отметить, что большинст-            В разбавленных суспензиях частицы свободно пе-
во продуктов химических предприятий выпускается в виде     ремещаются в жидкости, сцепление между частицами от-
порошков, гранул или откатышей, например, минеральные      сутствует и каждая частица кинетически независима. Раз-
удобрения, полимеры, красители, ионообменные смолы,        бавленные суспензии - это свободнодисперсные бесструк-
флокулянты, химические реактивы для учебных, научно-       турные системы. В концентрированных суспензиях (пас-
исследовательских и заводских лабораторий. Сверхтонкие     тах) между частицами действуют силы, приводящие к об-
металлические порошки являются эффективными катали-        разованию определенной структуры          пространственной
заторами. В химических синтезах они часто используются     сетки). Таким образом, концентрированные суспензии- это
в виде суспензий, высокодисперсные порошки использу-       связнодисперсные структурированные системы.


                          47                                                            48