Общая биотехнология. Ч. 2. Данилова Т.Е - 7 стр.

                                                             5

 сока сорго и др.) и условиям культивирования. Для приме-        ной кислоты на средах с добавлением сланцевых кислот-
ра в приложение 4 приведены данные по биосинтезу ли-             продуктов водно-щелочного окисления керогена объясняет-
монной кислоты селекционированными штаммами в усло-              ся снижением образования побочных кислот (глюконовой и
виях периодического и непрерывного культивирования на            щавелевой) и сокращением расхода субстрата на рост био-
различных углеводсодержащих средах.                              массы и дыхание продуцента. [7].
            Интенсификация процесса биосинтеза                      Работы в этом направлении продолжаются, хотя из-за
                     лимонной кислоты.                           сложности состава биостимуляторов не всегда возможно
   Одним из простых путей интенсификации биосинтеза              объяснить механизм их влияния на продуцент. Рост культу-
лимонной кислоты в промышленных масштабах при фер-               ры грибов обычно регулируют путем изменения содержа-
ментации на мелассных средах является применение раз-            ния фосфата, ионов марганца, железа и цинка в среде. Де-
личных веществ, стимулирующих кислотообразование про-            фицит фосфата ведет к сверхпродукции цитрата. Роль ионов
дуцента.                                                         металлов не до конца установлена. Считают, что их дефи-
   Экспериментальной разработке этой проблемы предше-            цит влияет на свойства клеточных мембран и морфологию
ствует скрининг биостимуляторов роста клеток и (или) био-        гиф.
синтеза метаболитов среди органических и неорганических                   Совершенствование технологии получения
веществ, а также материалов сложного состава, в том числе                            лимонной кислоты.
отходов различных биологических и (или) химических про-             В связи с увеличением спроса и развитием многотонаж-
изводств.[3 ].                                                   ного производства лимонной кислоты действующий техно-
   Для предупреждения развития дрожжевого инфицирова-            логический процесс ее биосинтеза постоянно совершенст-
ния субстрата в производстве лимонной кислоты применя-           вуется. Селекция новых штаммов, новые сырьевые источ-
ют антибиотики леворин и ЛИА №0842. Более того, введе-           ники, способы подготовки сырья к ферментации, способы
ние антибиотиков в мелассный питательный раствор в ко-           культивирования, аппаратурное оформление и многое дру-
личестве 10-6 – 10-4 г/дм3 среды позволяет получать посев-       гое позволяют создавать новые и совершенствовать дейст-
ной материал с более высокой жизнеспособностью и про-            вующие технологии производства лимонной кислоты.
дуктивностью по лимонной кислоте.[4]. Использование не-             Так для повышения продуктивности биосинтеза лимон-
ионогенных поверхностно-активных веществ (Твин-80, ОС-           ной кислоты при культивировании штамма Asp.niger Л-1 на
20) в определенных концентрациях дает положительный              свекловичных мелассах отъемно-доливным методом опти-
эффект. Незначительная замена (Фишкова, 1978) сахарозы           мизируют углеводное и минеральное питание продуцента.
мелассы на синтетические углеводы (формоза) способству-          Это связано с тем, что при использовании отъемно-
ет набуханию и прорастанию конидий гриба Aspergillus ni-         доливного метода с каждым новым отъемом культуральной
ger. [5]. Горькие вещества хмеля способствуют накоплению         жидкости и новым доливом дополнительного количества
в КЖ лимонной кислоты.[6]. Как типичные стимуляторы              питательной среды продуктивность процесса снижается,
роста они влияют на продуктивность процесса за счет уве-         возрастает вязкость ферментируемого раствора. Морфоло-
личения биомассы продуцента. Увеличение выхода лимон-            гические изменения в клетках мицелия свидетельствуют о