Общая биотехнология. Ч. 2. Данилова Т.Е - 8 стр.

                                                              6

процессах старения гриба продуцента. Оптимизация пита-            личные от свободной морфологические характеристики. В
ния продуцента заключается в поддержании постоянной               большинстве случаев наблюдается повышение сроков хра-
концентрации сахара и хлористого аммония в растворе пу-           нения клеток, кратность их использования и устойчивость.
тем дробного дополнительного их введения, при этом рас-           Однако это не всегда равносильно повышению выхода ли-
ход воздуха также увеличивается (в 2 раза).                       монной кислоты. При культивировании иммобилизованных
   Для снижения общего количества производственных от-            клеток продуцента лимонной кислоты используются раз-
ходов (стоков, биомассы отработанного мицелия, энергоем-          личные субстраты, в том числе, и мелассы. Для повышения
кости и т.п.), а также исключения трудоемкой стадии про-          их устойчивости разработаны биореакторы, которые имеют
цесса – долив питательного раствора, разработана серия            конструктивные особенности. Биореактор с полыми волок-
технологий на концентрированных питательных средах –              нами для иммобилизации Asp. niger позволяет осуществ-
свеклосахарных, сахарозоминеральных, глюкозоминераль-             лять его непрерывное культивирование с лучшими показа-
ных, сгущенного сока сорго, гидролизатах крахмала, трост-         телями по биосинтезу лимонной кислоты, чем иммобилиза-
никовосахарных и т.п. (См. приложение 2). [8,9,10,11]. Осо-       ция альгинатом кальция, полиакриламидом. Дисковые фер-
бое внимание в данных технологиях уделяется стадии под-           ментеры предусматривают развитие мицелия продуцента на
готовки посевного материала. Она, как правило, включает:          вращающихся полипропиленовых дисках. Показатели дис-
- поэтапную адаптацию конидий штаммов к высоким кон-              кового биореактора несколько ниже таковых у ферментера с
центрациям сахаров;                                               полыми волокнами. Это связывают с неполным погружени-
- поддержание более высокой температуры выращивания               ем дисков в питательную среду. При использовании поли-
посевного материала (37-38оС);                                    уретановых шариков для иммобилизации Asp. niger в бар-
- удлинение продолжительности формирования кислотооб-             ботажном колонном реакторе наблюдался неконтролируе-
разующего посевного мицелия.                                      мый рост гранул, что затрудняло ведение процесса в непре-
   Другое важное направление совершенствования техно-             рывном режиме. Однако при высушивании шариковых час-
логии получения лимонной кислоты глубинным способом               тиц после иммобилизации на них клеток Asp. niger, продук-
связано с повышением стабильности, кратности использо-            тивность процесса увеличивалась в несколько раз по срав-
вания клеток продуцента путем его иммобилизации на раз-           нению с простой иммобилизацией и свободной культурой.
личных носителях. Иммобилизация Asp. niger на целлюлоз-           Увеличение удельной поверхности шариков в процессе
ных пористых носителях увеличивает продуктивность про-            культивирования способствует более интенсивной в коли-
цесса биосинтеза лимонной кислоты в два раза по сравне-           чественном отношении иммобилизации клеток, в связи с
нию с обычной глубинной культурой. При этом активность            чем (после высушивания) повышается их стабильность при
клеток сохраняется в течение 40 дней. Широко применяется          хранении.
метод иммобилизации Asp. niger альгинатом кальция или                В условиях непрерывного культивирования постоянство
натрия, который можно использовать как при глубинном              содержания основного лимитирующего фактора – сахарозы
так и поверхностном способе получения лимонной кислоты.           и стабильность физиологического состояния продуцента
Иммобилизованная альгинатом кальция культура имеет от-            поддерживают технологическим приемом – отводом КЖ из