Учебно-методическое пособие по работе с темой "COUNTRY PROFILE". Дедова С.А. - 46 стр.

4. I. Work in groups of three. You are expecting foreign guests. Discuss                         ЮЖНАЯ АМЕРИКА И КУБА
   their preferences in eating and reach the consensus in planning the
                                                                                 Национальные кухни Аргентины, Чили, Бразилии, Перу и дру-
   menu.
                                                                           гих южноамериканский стран на редкость схожи. А что вы хотите?
  II. Render one of the texts.                                             Одинаковые климатические и природные условия тому причина. Зна-
                                                                           чительное влияние на формирование кухни оказало и трехвековое ис-
                                 ФРАНЦИЯ                                   пано-португальское владычество. Этнический состав в этом регионе
                                                                           был соответствующий – итальянцы, испанцы, португальцы. Неудиви-
      Главное отличие французской кулинарии от всех остальных –            тельно, что многие местные блюда имеют заморское происхождение.
ее многообразие, тонкие вкусовые и ароматические качества блюд.            Однако особую любовь в этих странах снискали блюда коренного на-
Французские повара-кудесники применяют бесчисленное количество             селения: креольские, негритянские, индейские.
пряностей, приправ, хороших вин, коньяков и ликеров для приготов-                В южноамериканской кухне преобладают блюда из натурально-
ления соусов, тушения мяса, жарки рыбы и дичи. Они утверждают,             го, жаренного на решетках-грилях или тушенного в керамических
что сахар (его добавляют в мясные блюда) придает мясу особенно тон-        горшках мяса. Далее – овощи, без которых не бывает ни обеда, ни плот-
кий аромат и вкус. Наличие сока в готовом мясе обязательно. Прини-         ного ужина. И, само собой, рыба – естественно, океанических пород,
мая гостей из Франции, необходимо учитывать, что у них на стол обя-        жаренная на углях, а также изделия из теста. Отварная лапша с сыром
зательно подается белое или красное столовые вина. Многие францу-          или тушеным мясом с помидорами — одно из самых распространен-
зы после второго блюда привыкли лакомиться сыром, а десерт запи-           ных блюд.
вать черным кофе. Ко второму горячему блюду принято подавать от-                 К обеду у многих народов Южной Америки принято подавать
дельно столовый салат, салат из белокочанной капусты, помидоров,           столовое вино.
редиса, огурцов и других овощей.                                                 Кофе можно подавать без заказа – его южноамериканцы по-
                                                                           требляют в неограниченных количествах.
                                 ИТАЛИЯ                                          Принимая гостей из Южной Америки, следует учесть и такие
      Для этой кухни характерно обилие острых закусок, которые             особенности: в основном они едят белый хлеб, для заправки салатов
принято подавать как к обеду, так и к довольно плотному ужину. Осо-        лучше использовать только растительное, желательно оливковое, мас-
бенно в почете – соленые и маринованные овощи, заправленные, как           ло и масляно-уксусные заправки. И еще: южноамериканская пища
правило, оливковым маслом, перцем, уксусом и горчицей. Кроме               острая, со всевозможными приправами и соусами, поэтому ее лучше
овощей, итальянцы употребляют в качестве закуски различную мор-            недосолить, чем пересолить.
скую рыбу под красным маринадом, сельдь, крабы, сардины, а также
холодные блюда из птицы.                                                   5. Render the text. And then prepare the reverse translation of it.
      Многие мясные и рыбные блюда этой кухни обязательно сдаб-
риваются вином и заливаются острыми соусами. Для обжаривания в                         UKRAINE: ADOPTED CHILDREN OF EUROPE
дело идет оливковое масло. Мясо подают с кабачками, баклажанами,                   Ukraine resembles a piece of overly fat sausage. Ukraine – wind-
зеленым горошком, помидорами и тертым сыром. Любимые блюда –               swept fields of corn. Ukraine – a female old beggar with gold teeth.
спагетти и ризотто – блюдо из риса со всевозможными добавками.             Ukraine – a beautiful blonde in a tight miniskirt, a nuclear power plant ex-
      На десерт – свежие или консервированные фрукты, фруктовые            plosion, a closed coal mine, a steel mill, a horse driven carriage in the Car-
салаты, сыры. Обед обычно заканчивается небольшой чашечкой креп-           pathians, a piece of the Black Sea coast and a dacha on an endless plain.
кого кофе по-восточному или милым сердцу итальянцев кофе «капуч-                   In August 1991 Ukraine became a free, independent and democratic
чино» – натуральным кофе с горячим молоком или не менее горячими           state that ceded from the defunct USSR. To Ukraine, the end of the Soviet
сливками.
                                   91                                                                           92