Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 31 стр.

                           Введение                         33



3.2. Оборудование для разделки, резки и мой­
ки рыбы
3.2.1. Моечные машины
    Перед пуском машины в работу произвести внешний осмотр, а
также:
    а) проверить чистоту фильтросетки и убедиться, что шприце-
вальные трубки и лотки установлены правильно;
    б) заполнить емкости моющей жидкостью в соответствии с
технологическим процессом;
    в) включить нагревательные элементы в сушильных камерах
комбинированных машин.
    В процессе работы машины необходимо выполнять указания на-
стоящих Правил, а также:
    а) следить за равномерной подачей моющей жидкости в емкости
и поступлением рыбы (тары), за температурой воды и растворов;
    б) загрузку рыбы (тары) в моечную машину производить
только в соответствии с инструкцией по обслуживанию;
    в) не допускать резких колебаний температуры моющей жид-
кости от заданного режима;
    г) периодически проверять крепление лотков к цепям транс-
портера и натяжение цепей;
    д) не реже чем через две смены производить чистку шприце-
вальных трубок банкомоечной машины. Работая на шприце, на-
жим на донышко банки, надетой на шприц, следует производить
плавно, без удара;
    е) в случае боя стеклянных банок машину необходимо оста-
новить и запустить снова в работу только после того, как битое
стекло будет извлечено и устранена причина боя. В холодное
время года поступающая на мойку охлажденная стеклянная тара
перед загрузкой в моечные чаны и машины должна «отстаивать-
ся» в теплом помещении в течение 2 ч;
    ж) контролировать работу местной вытяжной вентиляции;
    з) следить, чтобы сопла щелочного раствора и горячей воды
не засорялись;
    и) баки щелочного раствора и горячей воды следует тщатель-
но промывать через каждые 1700 ч работы машины;