Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 33 стр.

                           Введение                         35


     в) в процессе работы плавникорезочной машины следить,
чтобы зажимная гайка была всегда плотно затянута и зашплинто-
вана во избежание смещения дискового ножа во время работы;
     г) при работе на плавникорезке и порционирующей машине
следить, чтобы режущие диски были закрыты металлическими
кожухами. Работать на машине без ограждения режущего инст-
румента запрещается;
     д) запрещается выправлять рыбу на ходу машины, а также
снимать филе с машины вручную;
     е) при работе машины запрещается опираться руками на лен-
ту транспортера подачи рыбы и облокачиваться на корпус;
     ж) во время работы машины запрещается надевать (снимать)
приводной ремень или приводную цепь;
     з) отходы при разделке рыбы сбрасывать в специальные ем-
кости и периодически удалять из помещения;
     и) после каждой замены ножа необходимо проверить пра-
вильность его установки путем проворачивания агрегата вручную;
     к) весь режущий инструмент (круглые ножи, пилы, фрезы и
т.п.) должен быть правильно и хорошо заточен (при этом следует
иметь сменные комплекты);
     л) заточку ножей производить снятыми с оборудования на
специальных заточных станках, используя при этом специальные
кольчужные перчатки.
     Остановку машины по окончании работы следует производить в
соответствии с Правилами и, кроме того:
     а) в момент остановки прослушать механизм на малых оборо-
тах, чтобы убедиться в отсутствии ненормальных шумов, стуков и
заеданий;
     б) после остановки машину тщательно промыть водой под
давлением не более 19,6×10 Па (2 кгс/см2), простерилизовать па-
ром, смазать маслом трущиеся поверхности машины;
     в) при чистке и мойке проворачивать машину для улучшения
эффективности мойки;
     г) при мойке машины и помещения необходимо следить за
тем, чтобы вода не попадала на электродвигатели и другие элек-
троагрегаты.