Методические указания к выполнению курсовой работы по информатике для студентов специальностей 270800, 270900 очной и заочной форм обучения. Доржиев Ц.Ц - 12 стр.

подъездных путей, дорог, схем, зеленых насаждений, знакомство с         оборудования производим по формуле /Таблица 5/:
условными обозначениями и т. д. мясокомбината. Генеральный план                 m=А/(Т*g)=шт./см или m=A/Q=шт./см, где
является основным проектным документом по которому ведется                      А количество сырья, перерабатываемое на данном аппарате
застройка. Содержание и графическое оформление рабочих чертежей                   (машине) в кг/см;
генерального плана и транспорта должны соответствовать                          g-средняя часовая производительность аппарата (машины) в кг;
требованиям СН460-74 и ГОСТ21.106-78. Генеральный план                          Q-сменная производительность аппарата (машины) в кг;
выполняется в масштабе 1:500, 1:800, 1:1000, 1:5000 и. т. д. Условные           Т-продолжительность смены в часах, равная 7 ч.
графические изображения и обозначения выполняют по ГОСТ21.108-                  Волчок К7-ФВ1П-130-2
78 СПДС.                                                                        m=2557,94 / 7*300=0.12=1.
       При выполнении генпланов в верхнем левом углу показывают                                                                 Таблица 5
“разу ветров” – векторную диаграмму и направление линии                 Степень     кол-во    Принятый производи количество волчков
указывающей на север. Стрелкой показывают направление                   измельчени мяса       тип волчка тельность расчётн.                П
господствующих ветров. Верхняя сторона чертежа находится на                                    К7-ФВ1П-
                                                                            2-3      2557,94                 3000              0.7
северной стороне. Чертежи генпланов студенты выполняют по                                         130-2
образцам (см. приложение.).

              Подбор технологического оборудования                        Принцип компоновки мясоперерабатывающего производства

       Для подбора оборудования необходимого для производства                   При компоновке мясоперерабатывающего корпуса необходимо
указанной продукции можно ознакомиться на кафедре «Технология           обеспечить проточность технологических процессов с учетом
мясных и консервированных продуктов» (БД оборудование) или в            взаимных связей производств, входящих в его состав, между собой и с
литературе. На кафедре «Инженерная и компьютерная графика»              другими     основными     и   вспомогательными      производствами
файлы базы данных оборудования находятся в папке OBMP.                  мясокомбината.
               ПОДБОР И РАСЧЁТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО                                 Компоновку      всех     производственных       помещений
                        ОБОРУДОВАНИЯ.                                   мясоперерабатывающего корпуса можно решить во многих вариантах.
       Комплект оборудования для малого колбасного цеха ЛПК-            Сложность заключается в том , что отдельные производства надо
1000.                                                                   размещать с учетом наиболее целесообразного способа передачи сырья
       ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:                                           , его дальнейшей переработки, температурных режимов помещений и
              волчок К7-ФВ1П-130-2;                                     выполнения санитарно-гигиенических условий и строительных норм
              куттер ВК-125;                                            проектирования. Независимо от мощности и ассортимента
              шприц вакуумный - 221.ФМ.2000;                            выпускаемой продукции при компоновке производственных
       котел К7-ФВ2А;                                                   помещений мясоперерабатывающего корпуса необходимо соблюдать
       термокамера Д5-ФТГ;                                              четкое деление всех помещений на охлаждаемую и неохлаждаемую
              подъёмник с тележкой ЛПК-1000-6/7.                        части.
       ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:                                            К охлаждаемым помещениям относят камеры накопления и
              столы для разделки мяса;                                  размораживания, отделения сырьевое, посола сырья для колбасного
              ванны для фарша, стеллажи для полуфабрикатов;             производства и производства копченостей, приготовления фарша для
              мойка со стерилизатором, обвалочные ножи, тележки.        колбасных изделий, вторичной выдержки фарша для сырокопченых
                  необходимого числа единиц технологического            колбас, шприцовочная, осадочная, камеры охлаждения и хранения

                                                                                                                                         12