Методические указания к выполнению курсовой работы по информатике для студентов специальностей 270800, 270900 очной и заочной форм обучения. Доржиев Ц.Ц - 10 стр.

                                                                                  5        -        -                                       0,03             0,24                     -              -            -         -
                                              Продолжение таблицы 3
                Нитрит        Сахар-песок        Перец         Перец            Всего              0,7                                                       0,76                                   0,28                  1,94
                натрия                          черный       душистый

                                                                                                                                                                                                                  Таблица 4
                    Кол-во                                                                Расчет потребного количества основного сырья в смену




                                     Кол-во




                                                      Кол-во




                                                                       Кол-во
        Норма




                             Норма




                                              Норма




                                                               Норма
                                                                                                              (спец. 270800)
                                                                                      Наименование                                 Сырье




                                                                                                                        Количество в туб.
                                                                                         сырья                             Говядина   Свинина




                                                                                                                                                                          Кол. физических
                                                                                                                                                        Коэффициент
                                                                                                                                                        перевода (к)
  1      0,01        0,09      0,2      1,8    0,15    1,35        -      -




                                                                                                                                                                          банок ФБ
                                                                                                                                             № банки




                                                                                                                                                                                                         Кол-во




                                                                                                                                                                                                                          Кол-во
                                                                                                                                                                                            Норма




                                                                                                                                                                                                                  Норма
  2      0,01        0,07      0,2    1,37      0,1      0,7       -      -
                                                                                        Тушеные
  3      0,01        0,03      0,2    0,57     0,15    0,43        -      -
                                                                                 1 Говядина                               4                   9          1,09              3,67             295          1082
  4      0,01        0,05      0,2    0,98     0,15    0,74     0,05   0,25      2 Свинина                                2                   9          1,09              1,83                                   330      605,
  5      0,01        0,08      0,2      1,6     0,1      0,8    0,05    0,4                                                                                                                                                 5
                                                                                 3 Всего                                  6                   -              -             5,40
Всего                0,32             6,32             4,02            0,65
                                                                                      Каша люб-я                                                                                            Головы                    Крупа
                                              Продолжение таблицы 3                                                                                                                         говяжьи
                 Перец          Кардамон         Чеснок        Коньяк                                                                                                                        н     к               н        к
                красный                          свежий                          1 Рис с мясом                            1                   9          1,09              0,92             286 262,              88,      81,4
                    Кол-во




                                     Кол-во




                                                      Кол-во




                                                                       Кол-во
        Норма




                             Норма




                                              Норма




                                                               Норма




                                                                                                                        Продолжение таблицы 4
                                                                                 Расчет потребного количества соли, специй и других пряностей в
                                                                                                              смену
                                                                                   Наименован                                     Сырье




                                                                                                    Количество в туб.
                                                                                     ие сырья                           Соль       Перец Лавро




                                                                                                                                                                  Кол. физических
  1         -            -    0,03    0,27        -        -       -      -
                                                                                                                                          вый




                                                                                                                                                  Коэффициент
                                                                                                                                                  перевода (к)
                                                                                                                                          лист
  2       0,1          0,7       -        -     0,2    0,14        -      -




                                                                                                                                                                  банок ФБ
                                                                                                                        Н     К    Н К Н К




                                                                                                                                 № банки
  3         -            -       -        -    0,05    0,14     0,25   0,71
  4         -            -    0,05    0,25        -        -    0,25   1,23           Тушеные


                                                                                                                                                                                                                                   10