Английский язык. Дьякова Н.П. - 58 стр.

in the chamber, attention is paid to ensuring that they do not touch. At fish factories
of the Caspian basin the only fuel burned for smoking is sawdust, which is strewn
on the floor of the chamber in heaps. The only fuel suitable is wood (logs, shavings,
or sawdust). Pine and fir give smoke, containing a great deal of tar, which imparts fla-
vour to the smoked fish; if coniferous wood shavings, therefore, are used, they are first
seasoned and their aromatic substances allowed to evaporate for several months.
The best woods for smoking are alder, beech, oak, poplar, and birch.


Задание 2. Переведите следующие словосочетания с английского на русский.
     Ready for consumption; to be assured; delicate, succulent and tasty flesh;
a pleasant flavour =odour; in batch kilns or in continuous ones; defrosting; dvessing;
rinsing; binding; humidity of smoke; to absorb moisture; to pay attention to; to strew
(strewed, strewn); sawdust on the floor; suitable fuel; to have a great deal of tar.

Задание 3. Переведите следующие словосочетания с русского на английский.
    Опилки и стружку посыпают на полу печи; ель и сосна содержат большое
количество смолы; самое подходящее топливо для копчения; когда рыбу загру-
жают в печи; рыба предназначенная для холодного копчения; рыба отобранная
для горячего копчения; продукт готовый для потребления; выделяют два метода
копчения; небольшие и большие коптильные печи; рыбу загружают; рыбу уби-
рают (выгружают) с противоположных концов; последовательность операции
следующая; разморозка и промывание; разделка рыбы и промывание; соление
и ополаскивание.

Задание 4. Ответьте на вопросы.
   1. What methods of smoking do you know ?
   2. What method is widely used in our country ? Why ?
   3. hy are the pine and fir unfit for smoking fish ?
   4. hat woods are the best for smoking ?

Задание 5. Переведите следующие предложения на русский язык.
    1. The higher the temperature of the smoke, the more moisture.
    2. The quicker the fish is salted the better.
    3. The faster the ship's speed the sooner we arrive at the fishing ground.
    4. The stronger the winds the harder the conditions of fishing.
    5. The nearer the earth the denser the atmosphere.

Задание 6. Переведите следующие предложения, обращая внимание на Герундий.
   1. Have you finished dressing the fish?
   2. She doesn't like gutting and washing fish.
   3. He left the ship without having being allowed by the captain.
   4. Please forgive my interrupting.
   5. They thought of grading fish for size and quality.


                                           58