Методические указания для студентов II курса специальности технология бродильных производств и виноделия. Головчук И.П. - 8 стр.

      2.2 Прочитайте текст и выполните задания

Gott fürchten macht selig,
Bier trinken macht fröhlich.
Drum fürchte Gott und trinke Bier, so bleibst
Du fröhlich und selig allhier.
                                                            alter Brauerspruch

      Im Mittelalter gab es über 500 Bier brauende Klöster in ganz Deutschland,
davon im Jahre 800 alleine 300 in Bayern, und viele davon brauten bereits seit über
150 Jahren Bier! Die geistliche Konkurrenz war dem Braugewerbe natürlich ein
Dorn im Auge, denn die Mönche brauten kei-neswegs nur für den Eigenbedarf.
Man muß ihnen aber zugute halten, das sie ein sehr gutes Bier brauten (nicht
umsonst brauen manche dieser Klöster noch bis heute Bier).
      Was allerdings zu denken geben sollte, ist die Rationierung des Bieres in
den Klostergemäuern. Jedem Klosterinsassen wurden am Tag 5 Maß Bier
zugestanden. Eine ganze Menge Flüssigkeit, um genau zu sein 5 Liter! Natürlich
verpflegten die Mönche und Nonnen mit dem Bier auch Be-dürftige und Pilger.
Die Geschichte des Münchner Bieres ist eng mit der Geschichte des Bayernherzogs
Ludwig I. verflochten, der zu Ende des 12. Jahrhunderts (kurz nach der
Stadtgründung) das Münchner Bier als endlos sprudelnde Steuerquelle für sich
entdeckt hatte - die Vergabe des Braurechts wurde zur Chefsache. Bier wurde zur
damaligen Zeit übrigens nicht nur zu besonderen Anlässen getrunken, sondern es
war ein Alltagsgetränk wie heute Wasser, Kaffee oder Tee. Bier wurde übrigens
nicht nur als Getränk gesehen, sondern auch als Kraft- und Heiltrunk. Um die
Jahrhundertwende gab es 25 Brauereien in München, 1930 waren es noch 10. Im
zweiten Weltkrieg war München, als eine der größten deutschen Städte, ein
Hauptangriffsziel der Alliierten und die Brauereien wurden fast vollständig
ausgebombt. Der Wiederaufbau erfolgte nach den neusten technischen
Gesichtspunkten.
      Aber dies ist noch nicht alles: nicht nur in Deutschland ist das Münchner
Bier beliebt, sondern auch international. Münchner Brauer exportieren ihr Produkt
in 140 Länder. Mehrere Millionen Hektoliter Bier werden jährlich ausgestoßen und
ein Gesamtumsatz im Milliardenbereich wird erzielt. 6 Großbrauereien sind
heutzutage noch in München beheimatet: Augustiner, Hacker-Pschorr,
Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner und Spaten. Zusammen beschäftigen diese
Brauereien weit über 3.000 Angestellte - nicht umsonst gilt München als Bierstadt.

      2.2.1 Ответьте на вопросы и выполните задания

1.    Wie viele bier brauende Klöster gab es im Mittelalter in Deutschland?
2.    Wofür brauten die Mönche Bier?
3.    Welches Bier brauten sie?
4.    Wie groß war die Rationierung des Bieres in den Klöstern?
8